1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Ресторанные ведомости»
  5. Выпуск 2024 г. № 3/4
Легкая основа длякондитерскоготворчества Гайдаченко О.2024 год

Легкая основа для кондитерского творчества
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Г 147)
Библиографическое описание: Гайдаченко, О. . Легкая основа для кондитерского творчества / О. Гайдаченко. - Текст : непосредственный // Ресторанные ведомости. - 2024. - № 3/4. - C. 40-42.
Аннотация: Группа компаний "РУСАГРО", один из крупнейших агрохолдингов России, производит премиальные маргарины GRANDPRO - профессиональное решение для кондитерских производств, ресторанов, кофеен, пекарен. В 2024 году коллекция GRANDPRO пополнилась новой разработкой - маргарином для легких кремов Eclair.В данной статье рассказывается, как создавался инновационный продукт, в чем его особенности, какие новые возможности он дает кондитерам.
Год издания: 2024
Авторы: Гайдаченко О.
Источник: Ресторанные ведомости
Выпуск: № 3/4
Номера страниц: 40-42
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие документы

Правда производства:за гранью рестораннойкухни 2025 год

Правда производства: за гранью ресторанной кухни

  • 2025 год
Совершенствованиетехнологии ирецептуры отделочногополуфабриката длямучных кондитерскихизделий диетического… Дорошенко Т. А.Лаптинова К. А.Тамова М. Ю.2021 год

Совершенствование технологии и рецептуры отделочного полуфабриката для мучных кондитерских изделий диетического профилактического назначения

  • Дорошенко Т. А. и др.
  • 2021 год

Технология мучных кондитерских и хлебобулочных изделий

  • Струпан Екатерина Анатольевна и др.
  • 2025 год
Потребительскиепредпочтениянаселения какисходная информацияпри повышении пищевойценности кондитерскихизделий Школьникова Марина НиколаевнаЧугунова Ольга ВикторовнаЛазарев Владимир Александрович2019 год

Потребительские предпочтения населения как исходная информация при повышении пищевой ценности кондитерских изделий

  • Школьникова Марина Николаевна и др.
  • 2019 год
Безглютеновые мучныекондитерские изделиядля школьного питания Кулаков Владимир Геннадьевич2020 год

Безглютеновые мучные кондитерские изделия для школьного питания

  • Кулаков Владимир Геннадьевич
  • 2020 год

Кондитерские изделия функционального назначения

  • Иванова Галина Валентиновна и др.
  • 2026 год
Моделирование составаспециализированныхмучных кондитерскихизделий Щербакова Н. А.Мистенёва С. Ю.2023 год

Моделирование состава специализированных мучных кондитерских изделий

  • Щербакова Н. А. и др.
  • 2023 год
Научные принципыоценкиорганолептическихпоказателей качествамучных кондитерскихизделий Щербакова Наталья АлексеевнаТалейсник Михаил АлександровичРуденко Оксана Сергеевна2023 год

Научные принципы оценки органолептических показателей качества мучных кондитерских изделий

  • Щербакова Наталья Алексеевна и др.
  • 2023 год
Комплекснаяфортификациярецептурного составакак основа созданиямучных кондитерскихизделий Мистенева Светлана ЮрьевнаЩербакова Наталья АлексеевнаСавенкова Татьяна Валентиновна2020 год

Комплексная фортификация рецептурного состава как основа создания мучных кондитерских изделий

  • Мистенева Светлана Юрьевна и др.
  • 2020 год
Использованиеплодоовощного сырья втехнологии сахаристыхкондитерских изделий Баулина Т. В.2022 год

Использование плодоовощного сырья в технологии сахаристых кондитерских изделий

  • Баулина Т. В.
  • 2022 год
Перспективыиспользованиярегиональногорастительногоингредиента впроизводстве мучныхкондитерских изделий Щербакова Е. И.Садриева В. В.2022 год

Перспективы использования регионального растительного ингредиента в производстве мучных кондитерских изделий

  • Щербакова Е. И. и др.
  • 2022 год
Характеристикаассортимента исостава ореховыхпаст, выпускаемыхроссийскимипредприятиями Павловский А. С.Горячева Е. Д.2024 год

Характеристика ассортимента и состава ореховых паст, выпускаемых российскими предприятиями

  • Павловский А. С. и др.
  • 2024 год