Мясная индустрия : научно-технический производственный журнал. 2021 г. № 6выпуск журнала/газеты
Статьи выпуска
- Обогащайте! Здоровое питание становится нормой жизни. — С. 4-7Анатолий Кубышко
- Совершенное производство - это высокая цель и большой путь. — С. 8-10Лучеса Набатова
- Система цифровых профилей для оборудования и техники в АПК от компании "КРОК". — С. 11А. В. Эдер, М. А. Моисеев
- Белковые добавки : особенности состава, свойств и использования при производстве мясной продукции. — С. 12-18А. И. Жаринов, О. В. Кузнецова, В. В. Насонова
- Anuga становится гибридной. Это делает ведущую мировую выставку продуктов питания и напитков более заметной в интернете благодаря новому формату Anuga@home. — С. 19
- Об интенсификации процесса вакуумной сушки или: "подогреть, но не испортить!". — С. 20-21С. С. Борзов, Н. Э. Каухчешвили, А. В. Строков
- Влияние продолжительности тепловой обработки на формирование структуры свиных ушей. — С. 22-25В. В. Насонова, Т. Г. Кузнецова, Е. К. Туниева [и др.]
- Новинки компании "АРОМАРОС-М". — С. 26-27
- Влияние температуры хранения на качество и безопасность бескостных полуфабрикатов из свинины. — С. 28-32Дибирасулаев М. А., Белозеров Г. А., Дибирасулаев Д. М. [и др.]
- Мессе Франкфурт и ассоциация альтернативных источников белка (BALPro) будут сотрудничать на IFFA 2022. — С. 33
- Утиная охота. Упаковка, которая продает и помогает расти рынку утиного мяса. — С. 34-36
- Технология варено-копченой колбасы с использованием сонохимических воздействий для интенсификации посола сырья. — С. 37-41О. Н. Красуля, А. В. Гурин, М. А. Скориков, Е. В. Казакова
- Награды, деловые контакты и планы на будущее. — С. 42-45
- Прогнозирование заболеваемости бруцеллезом крупного рогатого скота на трансграничных территориях России и Казахстана. — С. 46-49С. Ю. Веселовский, А. В. Розанов, Т. М. Гиро, О. М. Попова
- Ретроспектива научно-технического прогресса в убое, обработке продуктов убоя, производстве мяса и мясопродуктов. — С. 50-52