Статьи выпуска

• Обогащайте! Здоровое питание становится нормой жизни. — С. 4-7
  Анатолий Кубышко
• Совершенное производство - это высокая цель и большой путь. — С. 8-10
  Лучеса Набатова
• Система цифровых профилей для оборудования и техники в АПК от компании "КРОК". — С. 11
  А. В. Эдер, М. А. Моисеев
• Белковые добавки : особенности состава, свойств и использования при производстве мясной продукции. — С. 12-18
  А. И. Жаринов, О. В. Кузнецова, В. В. Насонова
• Anuga становится гибридной. Это делает ведущую мировую выставку продуктов питания и напитков более заметной в интернете благодаря новому формату Anuga@home. — С. 19
• Об интенсификации процесса вакуумной сушки или: "подогреть, но не испортить!". — С. 20-21
  С. С. Борзов, Н. Э. Каухчешвили, А. В. Строков
• Влияние продолжительности тепловой обработки на формирование структуры свиных ушей. — С. 22-25
  В. В. Насонова, Т. Г. Кузнецова, Е. К. Туниева [и др.]
• Новинки компании "АРОМАРОС-М". — С. 26-27
• Влияние температуры хранения на качество и безопасность бескостных полуфабрикатов из свинины. — С. 28-32
  Дибирасулаев М. А., Белозеров Г. А., Дибирасулаев Д. М. [и др.]
• Мессе Франкфурт и ассоциация альтернативных источников белка (BALPro) будут сотрудничать на IFFA 2022. — С. 33
• Утиная охота. Упаковка, которая продает и помогает расти рынку утиного мяса. — С. 34-36
• Технология варено-копченой колбасы с использованием сонохимических воздействий для интенсификации посола сырья. — С. 37-41
  О. Н. Красуля, А. В. Гурин, М. А. Скориков, Е. В. Казакова
• Награды, деловые контакты и планы на будущее. — С. 42-45
• Прогнозирование заболеваемости бруцеллезом крупного рогатого скота на трансграничных территориях России и Казахстана. — С. 46-49
  С. Ю. Веселовский, А. В. Розанов, Т. М. Гиро, О. М. Попова
• Ретроспектива научно-технического прогресса в убое, обработке продуктов убоя, производстве мяса и мясопродуктов. — С. 50-52