Статьи выпуска

• Детство без колбасы. В воспитательных целях. Почему сосиски в новом СанПиНе - полузапрещенный продукт?. — С. 4-5
  Анатолий Кубышко
• Мясное скотоводство может способствовать развитию экономики российских регионов. — С. 6-9
  Роман Костюк
• Белковые добавки : особенности состава, свойств и использования при производстве мясной продукции. — С. 10-12
  А. И. Жаринов, О. В. Кузнецова, В. В. Насонова
• Пандемия : угроза или возможности? Реальные пути снижения себестоимости при сохранении качества. — С. 14-16
  Д. Ф. Маджитов
• Восемь требований к ERP-системе для пищевой промышленности. — С. 17-19
  Герман Шальк, Игорь Дёмин
• Новинки компании "АРОМАРОС-М". — С. 20-21
• Влияние гликолитических превращений в мясе на его качество. — С. 22-26
  Л. С. Кудряшов, О. А. Кудряшова
• Пришло время IFFA : открыта регистрация участников. — С. 27
• Исследования мясной продуктивности сельскохозяйственных животных и производства мяса в Казахстане. — С. 28-31
  О. Н. Кузнецова, Ж. С. Тлеуова
• Новый ассортимент продуктов для гриля с качественными маринадами, жидкими приправами и добавками Могунции. — С. 32-35
  Т. Ф. Старовойт, В. В. Колыхалова
• Сыровяленые снеки, обогащенные витаминно-минеральным комплексом. — С. 36-40
  М. А. Сухов, Т. М. Гиро
• BREXIT : Великобритания запретила ввоз фарша и полуфабрикатов из свежего и замороженного фарша из ЕС с 1 апреля. — С. 41
• Обеззараживание сточных вод. — С. 42-46
  Л. Л. Никифоров
• Потребительские свойства мяса птицы : основной фактор ценообразования. — С. 47-50
  В. Н. Махонина, В. П. Агафонычев, В. В. Гущин
• Ретроспектива научно-технического прогресса в убое, обработке продуктов убоя, производстве мяса и мясопродуктов. — С. 51-52