Статьи выпуска

• Ничейный 2021 год. Рынок мясных продуктов ждут непростые времена после роста производства. — С. 4-8
  Анатолий Кубышко
• Полимерный ренессанс как неизбежность. Пластиковая упаковка пищевых продуктов обретает в наше время новые функции и новую ценность. — С. 9-11
• Мы знаем как снизить себестоимость колбасы. — С. 12-13
  Печникова А. Н.
• Влияние предубойного содержания крупного рогатого скота на качество мяса. — С. 14-16
  Л. С. Кудряшов, О. А. Кудряшова
• Опыт внедрения систем менеджмента при производстве, хранении и реализации пищевых добавок. — С. 18-22
  О. Н. Красуля,Ю. А. Шумский, О. П. Печурина
• ЕЛАЙФ® : "зеленый" подход к улучшению продуктивности и качества мяса свиней. — С. 23-25
  Мария Брылина
• Рубленые полуфабрикаты из птицы : современно и актуально. — С. 26-28
  А. А. Зимин
• Белковые добавки : особенности состава, свойств и использования при производстве мясной продукции. — С. 30-32
  А. И. Жаринов, О. В. Кузнецова, В. В. Насонова
• Future Meat Technologies : новый раунд финансирования 26,76 миллионов долларов США. — С. 33
• Продукты для укрепления иммунитета человека : биокулинарный инжиниринг и перспективы развития рынка. — С. 34-38
  А. П. Корж, Ю. Г. Базарнова
• Новинки компании "АРОМАРОС-М". — С. 40-41
• Сравнительное исследование методик определения жирнокислотного состава комбинированных мясо-яичных продуктов. — С. 42-45
  А. Ю. Клименкова, О. А. Шестакова,И. Л. Стефанова, И. М. Сорокина
• Аргентина : история развития скотоводства и мясного дела. — С. 47-50
  А. А. Болтаевский, П. И. Пляшешник, С. С. Шихов
• BioTech Food тестирует синтетическое мясо за 5,2 миллионов евро. — С. 51