Статьи выпуска

• Рынок 2022 : изменчивая картина в деталях. Анализ ситуации и прогнозы от экспертов на следующий год. — С. 4-9
  Анатолий Кубышко
• Животноводство будущего и будущее животноводства. — С. 10-12
  Анатолий Кубышко
• Теория и практика размораживания мясного сырья. — С. 13-17
  Мария Фернанда Хименес, Сергей Вербицкий
• Новинки компании "АРОМАРОС-М". — С. 18-20
• Биохимические свойства катепсина D свиной мышечной ткани. — С. 21-24
  Л. С. Кудряшов, О. А. Кудряшова
• ООО "Спектропласт" 25 декабря 2021 года исполнилось 30 лет. — С. 25
• Система как живой организм. — С. 26-27
  Нелли Куртвапова
• Влияние возраста верблюдов на качественные показатели верблюжатины. — С. 28-34
  Я. М. Узаков, Ж. М. Медеубаева, М. О. Кожахиева [и др.]
• Ферментативная дефрагментация костного сырья для получения высококачественного белкового продукта. — С. 35-39
  М. И. Бабурина, Н. А. Горбунова, А. Н. Иванкин
• План Учебного центра ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН на 2022 год. — С. 40-41
• Повышение потребительских свойств свинины, производимой в техногенной зоне. — С. 42-44
  Н. Г. Гулиева, Р. Б. Темираев, В. Р. Каиров [и др.]
• Применение видеоаналитики в промышленном животноводстве. — С. 45
  А. В. Эдер, А. С. Смоленцев
• Экология. Пища. Пандемия. — С. 46-47
  Л. Л. Никифоров
• "Петерфуд-2021" : 30-я юбилейная международная продовольственная выставка. — С. 48
• Перечень статей, опубликованных в журнале "Мясная индустрия" в 2021 году. — С. 49-52