1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Мясная индустрия»
  5. Выпуск 2021 г. № 11
Разработкакомбинированнойтехнологии паштета изсвиной печени Красуля О. Н.Мякинина С. А.Казакова Е. В.2021 год

Разработка комбинированной технологии паштета из свиной печени
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Р 177)
Библиографическое описание: Разработка комбинированной технологии паштета из свиной печени / О. Н. Красуля, С. А. Мякинина, Е. В. Казакова, Ю. А. Шумский. - Текст : непосредственный // Мясная индустрия. - 2021. - № 11. - С. 26-31 : 4 рис., 6 табл. - Библиогр.: с. 30 (12 назв.). - ISSN 2618-8252.
Аннотация: Сотрудниками РГАУ-МСХА имени К. А. Тимирязева совместно со специалистами компании "АРиВА" разработана технология паштета из свиной печени с применением ультразвукового кавитационного воздействия на жидкие пищевые среды.
Год издания: 2021
Авторы: Красуля О. Н. , Мякинина С. А. , Казакова Е. В. , Шумский Ю. А.
Источник: Мясная индустрия
Выпуск: № 11
Номера страниц: 26-31
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Кухня охотника.Охотничий рулет изкабаньих и лосиныхребер. Йоркширскийпаштет Вайсман А.2020 год

Кухня охотника. Охотничий рулет из кабаньих и лосиных ребер. Йоркширский паштет : статья из журнала

  • Вайсман А.
  • 2020 год
Применение технологиису-вид дляпроизводствапродуктов из птицы Насонова В. В.Туниева Е. КМотовилина А. А.2021 год

Применение технологии су-вид для производства продуктов из птицы : статья из журнала

  • Насонова В. В. и др.
  • 2021 год
Разработка технологиимясных кулинарныхизделий изорганического сырья Шагаров Станислав Нуриевич2020 год

Разработка технологии мясных кулинарных изделий из органического сырья : статья из журнала

  • Шагаров Станислав Нуриевич
  • 2020 год
Эффективныетехнологии бескостныхизделий из свинины Андреенков В. А.Алехина Л. В.2015 год

Эффективные технологии бескостных изделий из свинины : статья из журнала

  • Андреенков В. А. и др.
  • 2015 год
Разработка технологиимясных рубленыхполуфабрикатов измяса индейки сфункциональнымидобавками длядетского питания Горошко В. А.Любецкая Т. Р.Бронникова В. В.2023 год

Разработка технологии мясных рубленых полуфабрикатов из мяса индейки с функциональными добавками… : статья из журнала

  • Горошко В. А. и др.
  • 2023 год
Паштеты изсубпродуктов собогащающимикомпонентамирастительногопроисхождения Алексеева Татьяна ВасильевнаКалгина Юлия ОлеговнаРаздобарина Надежда Валерьевна2017 год

Паштеты из субпродуктов с обогащающими компонентами растительного происхождения : статья из журнала

  • Алексеева Татьяна Васильевна и др.
  • 2017 год
Разработка рецептурыпроизводства рубленыхполуфабрикатов измяса птицы Ренев Евгений АлександровичРенева Юлия Анатольевна2020 год

Разработка рецептуры производства рубленых полуфабрикатов из мяса птицы : статья из журнала

  • Ренев Евгений Александрович и др.
  • 2020 год
Технологияобогащенногокомбинированногопродукта из молоклососевых Полещук Д. В.Максимова С. Н.2014 год

Технология обогащенного комбинированного продукта из молок лососевых : статья из журнала

  • Полещук Д. В. и др.
  • 2014 год

Показать ещё

Современныетехнологии приизготовлениипродукции из мясаптицы Москвичева Е. В.Барсукова Н. В.Угрюмов И. В.2017 год

Современные технологии при изготовлении продукции из мяса птицы : статья из журнала

  • Москвичева Е. В. и др.
  • 2017 год
Оптимизация рецептурыи разработкатехнологии весовыхпаштетов ссоево-овощнымпродуктом Каленик Татьяна КузьминичнаДоценко Сергей МихайловичКупчак Дарья Владимировна2012 год

Оптимизация рецептуры и разработка технологии весовых паштетов с соево-овощным продуктом : статья из журнала

  • Каленик Татьяна Кузьминична и др.
  • 2012 год
Продукты здоровогопитания из мяса птицыпо инновационнымтехнологиям"Могунции" Старовойт Т. Ф.Бабичева Е. В.Прянишников В. В.2017 год

Продукты здорового питания из мяса птицы по инновационным технологиям "Могунции" : статья из журнала

  • Старовойт Т. Ф. и др.
  • 2017 год
Новая технологиячипсов из белого мясаптицы Гуринович Г. В.Иванов И. В.Кудряшов Л. С.2014 год

Новая технология чипсов из белого мяса птицы : статья из журнала

  • Гуринович Г. В. и др.
  • 2014 год
Исследование иразработка продукциимассовогоизготовления изнетрадиционных видовмяса Хамаганова Инга ВячеславовнаНамсараева Зоригма МункоевнаДоржиева Мария Викторовна2025 год

Исследование и разработка продукции массового изготовления из нетрадиционных видов мяса : статья из журнала

  • Хамаганова Инга Вячеславовна и др.
  • 2025 год
Разработка иреализация концепциисовершенствованияассортиментапродуктов из мясаптицы Беляев Н. М.2018 год

Разработка и реализация концепции совершенствования ассортимента продуктов из мяса птицы : статья из журнала

  • Беляев Н. М.
  • 2018 год
Разработкакомбинированныхрыбных масс на основесома клариевого имуки фасоли дляфункциональногопитания Котлова Дарья СергеевнаМарадудин Максим СерафимовичСтрижевская ВикторияНиколаевна2024 год

Разработка комбинированных рыбных масс на основе сома клариевого и муки фасоли для… : статья из журнала

  • Котлова Дарья Сергеевна и др.
  • 2024 год
Разработкакомбинированныхпродуктов сиспользованиемфукусовых водорослей Куранова Л. К.Николаенко О. А.Гроховский В. А.2017 год

Разработка комбинированных продуктов с использованием фукусовых водорослей : статья из журнала

  • Куранова Л. К. и др.
  • 2017 год