Библиографическое описание:Разработка комбинированной технологии паштета из свиной печени / О. Н. Красуля, С. А. Мякинина, Е. В. Казакова, Ю. А. Шумский. - Текст : непосредственный // Мясная индустрия. - 2021. - № 11. - С. 26-31 : 4 рис., 6 табл. - Библиогр.: с. 30 (12 назв.). - ISSN 2618-8252.
Аннотация:Сотрудниками РГАУ-МСХА имени К. А. Тимирязева совместно со специалистами компании "АРиВА" разработана технология паштета из свиной печени с применением ультразвукового кавитационного воздействия на жидкие пищевые среды.
