1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Мясная индустрия»
  5. Выпуск 2021 г. № 11
Анализ потерь массыговядины различноготермическогосостояния привыработке, перевозкеи реализации Корешков В. Н.Дибирасулаев Д. М.Хвыля С. И.2021 год

Анализ потерь массы говядины различного термического состояния при выработке, перевозке и реализации
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (А 640)
Библиографическое описание: Анализ потерь массы говядины различного термического состояния при выработке, перевозке и реализации / В. Н. Корешков, М. А. Дибирасулаев, С. И. Хвыля, А. Н. Сучков. - Текст : непосредственный // Мясная индустрия. - 2021. - № 11. - С. 42-44 : 3 рис. - Библиогр.: с. 44 (4 назв.). - ISSN 2618-8252.
Аннотация: Проведен анализ состояния нормативной базы на мясокомбинатах, транспорте и торговле по разработанным раньше нормам естественной убыли и определен удельный вес потерь массы говядины по этим стадиям.
Год издания: 2021
Авторы: Корешков В. Н. , Дибирасулаев Д. М. , Хвыля С. И. , Сучков
Источник: Мясная индустрия
Выпуск: № 11
Номера страниц: 42-44
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Методические подходык нормированиюестественной убылипри длительномхранении мороженойрыбы Гусева Татьяна БорисовнаСолдатова Светлана Юрьевна2022 год

Методические подходы к нормированию естественной убыли при длительном хранении мороженой рыбы : статья из журнала

  • Гусева Татьяна Борисовна и др.
  • 2022 год
Информационноесоединениеэксплуатационныхособенностейхолодильногохозяйства Корешков В. Н.Лапшин В. А.Хвыля С. И.2020 год

Информационное соединение эксплуатационных особенностей холодильного хозяйства : статья из журнала

  • Корешков В. Н. и др.
  • 2020 год
История нормированияи естественной убылимяса и мясныхпродуктов прихолодильно-технологических процессах Корешков В. Н.2015 год

История нормирования и естественной убыли мяса и мясных продуктов при холодильно-технологических… : статья из журнала

  • Корешков В. Н.
  • 2015 год
Влияние различныхфакторов нахолодообеспечение итемпературу воздухаохлаждаемых помещенийпредприятия Корешков В. Н.Лапшин В. А.Хвыля С. И.2020 год

Влияние различных факторов на холодообеспечение и температуру воздуха охлаждаемых помещений… : статья из журнала

  • Корешков В. Н. и др.
  • 2020 год
Гистологическиеисследованияимпортныхзамороженныхбескостных мясныхотрубов Хвыля С. И.Дибирасулаев М. А.Корешков В. Н.2021 год

Гистологические исследования импортных замороженных бескостных мясных отрубов : статья из журнала

  • Хвыля С. И. и др.
  • 2021 год
Новые материалы дляэнергосберегающихтеплоизоляционныхконструкцийтрубопроводов итеплообменногооборудования Петров Г. И.Николаев Н. С.Корниенко В. Н.2020 год

Новые материалы для энергосберегающих теплоизоляционных конструкций трубопроводов и… : статья из журнала

  • Петров Г. И. и др.
  • 2020 год
Об интенсификациипроцесса вакуумнойсушки или:"подогреть, но неиспортить!" Борзов С. С.Каухчешвили Н. Э.Строков А. В.2021 год

Об интенсификации процесса вакуумной сушки или: "подогреть, но не испортить!" : статья из журнала

  • Борзов С. С. и др.
  • 2021 год
Новые материалы дляэнергосберегающихтеплоизоляционныхконструкцийтрубопроводов итеплообменногооборудования Петров Г. И.Николаев Н. С.Корниенко В. Н.2020 год

Новые материалы для энергосберегающих теплоизоляционных конструкций трубопроводов и… : статья из журнала

  • Петров Г. И. и др.
  • 2020 год

Показать ещё

Оценка состава итехнологическихсвойств мясасвиноматок Гуринович Г. В.Малютина К. В.Мышалова О. М.2021 год

Оценка состава и технологических свойств мяса свиноматок : статья из журнала

  • Гуринович Г. В. и др.
  • 2021 год
Ферментированныеколбасы спробиотическимимикроорганизмами Патракова И. С.Гуринович Г. В.Серегин С. А.2020 год

Ферментированные колбасы с пробиотическими микроорганизмами : статья из журнала

  • Патракова И. С. и др.
  • 2020 год
Производство мясадичи Вербицкий С. Б.Копылова Е. В.Усатенко Н. Ф.2020 год

Производство мяса дичи : статья из журнала

  • Вербицкий С. Б. и др.
  • 2020 год
Защитить и сохранить Елисеева А.2020 год

Защитить и сохранить : правильные пленки Амистайл

  • Елисеева А.
  • 2020 год
Маркировочные знаки инадписи в паутинеинтернета Крылова В. Б.Густова Т. В.2020 год

Маркировочные знаки и надписи в паутине интернета : статья из журнала

  • Крылова В. Б. и др.
  • 2020 год
Особенности убоя икачество мясаафриканского страуса Вербицкий С. Б.Усатенко Н. Ф.Патеев С. С.2020 год

Особенности убоя и качество мяса африканского страуса : статья из журнала

  • Вербицкий С. Б. и др.
  • 2020 год
Применениетермочехлов длястабилизациитемпературы различныхобъектов в мяснойпромышленности Корниенко В. Н.Грызунов А. А.Горбунова Н. А.2020 год

Применение термочехлов для стабилизации температуры различных объектов в мясной промышленности : статья из журнала

  • Корниенко В. Н. и др.
  • 2020 год
Применениетермочехлов длястабилизациитемпературы различныхобъектов в мяснойпромышленности Корниенко В. Н.Грызунов А. А.Горбунова Н. А.2020 год

Применение термочехлов для стабилизации температуры различных объектов в мясной промышленности : статья из журнала

  • Корниенко В. Н. и др.
  • 2020 год