Статьи выпуска

• В поисках образа будущего. Каким видят его эксперты мясной отрасли?. — С. 4-7
  Анатолий Кубышко
• Между цифровизацией и новыми тенденциями в сфере пищевых продуктов : главные темы IFFA 2022. — С. 8-9
• Особенности создания и функционирования животноводческих кластеров. — С. 10-15
  И. В. Петрунина
• Гистологические исследования импортных замороженных бескостных мясных отрубов. — С. 16-19
  С. И. Хвыля, М. А. Дибирасулаев, В. Н. Корешков [и др.]
• Новинки компании "АРОМАРОС-М". — С. 20-21
• Способы переработки коллагенсодержащего сырья в пищевых целях. — С. 22-25
  В. В. Насонова, Е. К. Туниева, Е. В. Милеенкова, А. А. Мотовилина
• Разработка комбинированной технологии паштета из свиной печени. — С. 26-31
  О. Н. Красуля, С. А. Мякинина, Е. В. Казакова, Ю. А. Шумский
• Технология казахских национальных мясных продуктов из баранины. — С. 32-34
  Я. М. Узаков, М. А. Калдарбекова, М. О. Кожахиева [и др.]
• Транспортировка продукции на технологических линиях мясожировых производств. — С. 35-41
  Н. У. Ляшук, В. Н. Шуть, В. В. Холодный [и др.]
• Анализ потерь массы говядины различного термического состояния при выработке, перевозке и реализации. — С. 42-44
  В. Н. Корешков, М. А. Дибирасулаев, С. И. Хвыля, А. Н. Сучков
• Базис для цифровой экосистемы предприятия. — С. 45
  А. В. Эдер, И. В. Степанова
• Влияние смесей с консервирующим действием на стойкость рубленых полуфабрикатов из мяса птицы при хранении. — С. 46-48
  С. С. Козак, О. Петрунина
• Повышение биологической ценности и экологической безопасности мяса бройлеров. — С. 50-52
  Ю. И. Ковалева, Р. З. Абдулхаликов, М. Н. Мамукае [и др.]