Библиографическое описание:Валишев, А. А. Сравнительный анализ действия кориандра и кумина на микробиологическую и антиоксидантную стабильность мясных продуктов / А. А. Валишев, С. В. Мурашев. - Текст : непосредственный // Мясная индустрия. - 2020. - № 9. - С. 36-40 : 5 табл. - Библиогр.: с. 40 (9 назв.). - ISSN 2618-8252.
Аннотация:Исследовали влияние на мясные продукты из куриного фарша таких растительных добавок, как кориандр и кумин.
