Библиографическое описание:Повышение пищевой ценности мяса бройлеров и колбасы "Дорожная" / А. В. Каиров, Р. Б. Темираев, З. Т. Баева [и др.]. - Текст : непосредственный // Мясная индустрия. - 2020. - № 7. - С. 41-44 : 6 табл., 3 фот. - Библиогр.: с. 44 (11 назв.). - ISSN 2618-8252.
Аннотация:Опытный образец колбасы "Дорожная", в рецептуре которого использовалось мясо птицы опытной группы 3, отличался более высоким содержанием сухого вещества, белка, кальция и фосфора, но меньшим содержанием жира.
