Повышение пищевой ценности мяса бройлеров и колбасы "Дорожная"

Каиров А. В.; Темираев Р. Б.; Баева З. Т.; Дзодзилова Э. С.; Паючек В. Г.; Туганов А. В.

База данных: Каталог библиотеки СФУ (П 429)

Библиографическое описание: Повышение пищевой ценности мяса бройлеров и колбасы "Дорожная" / А. В. Каиров, Р. Б. Темираев, З. Т. Баева [и др.]. - Текст : непосредственный // Мясная индустрия. - 2020. - № 7. - С. 41-44 : 6 табл., 3 фот. - Библиогр.: с. 44 (11 назв.). - ISSN 2618-8252.

Аннотация: Опытный образец колбасы "Дорожная", в рецептуре которого использовалось мясо птицы опытной группы 3, отличался более высоким содержанием сухого вещества, белка, кальция и фосфора, но меньшим содержанием жира.

Год издания: 2020

Авторы: Каиров А. В. , Темираев Р. Б. , Баева З. Т. , Дзодзилова Э. С. , Паючек В. Г. , Туганов А. В.

Источник: Мясная индустрия

Выпуск: № 7

Номера страниц: 41-44

Количество экземпляров:

Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Показать дополнительные сведения

Повышение биологической ценности и экологической безопасности мяса бройлеров

Ковалева Ю. И. и др.
2021 год

Способ повышения потребительских качеств мяса, используемого в рецептуре куриной вареной колбасы

Цогоева Ф. Н. и др.
2020 год

Эффективность денитрификации повышает потребительские свойства мяса бройлеров

Кцоева И. И.
2021 год

Исследование пищевой ценности мяса кыргызских яков

Кошоева Т. Р. и др.
2020 год

Применение комплексной пищевой добавки при производстве полукопченой колбасы из утиного мяса в…

Халиуллина Зульфия Мусавиховна и др.
2023 год

Пищевая ценность мяса бройлеров при детоксикации тяжелых металлов и афлатоксинов

Витюк Л. А.
2018 год

Товароведная оценка мяса цыплят-бройлеров

Корнеева О. С. и др.
2016 год

Мясо бычков черно-пестрой породы

Бандеев И. В. и др.
2020 год

Исследования мясной продуктивности сельскохозяйственных животных и производства мяса в Казахстане

Кузнецова О. Н. и др.
2021 год

Повышение пищевой и экологической ценности говядины и колбасы "Балыковая"

Хамикоева С. Р. и др.
2019 год

Пищевая ценность плодов хурмы восточной, реализуемых на продовольственном рынке Приморского края

Самченко О. Н. и др.
2015 год

Повышение потребительских свойств свинины, производимой в техногенной зоне

Гулиева Н. Г. и др.
2021 год

Исследование состава и свойств мяса хайнаков

Вторушина И. А. и др.
2016 год

Использование мяса бройлеров в рецептуре полукопченой колбасы

Ковалева Ю. И. и др.
2018 год

Пищевая ценность порошков из какаовеллы, полученных по ротационно-каскадной технологии

Чугунова О. В. и др.
2014 год

Стрессоустойчивость и качество мяса цыплят-бройлеров

Кудряшов Л. С. и др.
2019 год

Библиотечно-издательский комплекс СФУ

Повышение пищевой ценности мяса бройлеров и колбасы "Дорожная"
статья из журнала

Похожие публикации