Библиографическое описание:Вербицкий, С. Б. Особенности убоя и качество мяса африканского страуса / С. Б. Вербицкий, Н. Ф. Усатенко, С. С. Патеев. - Текст : непосредственный // Мясная индустрия. - 2020. - № 7. - С. 29-33 : 5 рис., 4 табл. - Библиогр.: с. 33 (7 назв.). - ISSN 2618-8252.
Аннотация:Мясо страусов имеет высокую биологическую ценность, оно отличается рациональным жирнокислотным составом, а его белки - наличием полного набора незаменимых аминокислот.
