Библиографическое описание:Радиационная обработка мясных продуктов. За и против / А. А. Семенова, М. А. Асланова, А. С. Дыдыкин [и др.]. - Текст : непосредственный // Мясная индустрия. - 2020. - № 7. - С. 14-17 : фот. - Библиогр.: с. 17 (12 назв.). - ISSN 2618-8252.
Аннотация:Влияние обработки мяса Y-излучением на образование продуктов радиолиза, степень окисления жировой фракции и рост микрофлоры в процессе хранения.
