Статьи выпуска

• Аналоги мясных продуктов : от веганского поветрия к большому рынку. — С. 4-6
  Анатолий Кубышко
• На мясном рынке дефляция, и это надолго. — С. 6-7
• Продажа продуктов питания онлайн : как получить выгоду из сегодняшнего бума E-FOOD?. — С. 8-10
  Герман Шальк, Игорь Демин
• Снижение себестоимости. Как сохранить качество и получить выгоду. — С. 11-13
  Д. Ф. Маджитов
• Преимущества замены натуральной черевы на коллагеновую оболочку. — С. 15-16
  Сергей Житовский
• Китай наращивает импорт мяса птицы. Прогнозы на 2020 год привлекают новых игроков на рынок с жесткой конкуренцией. — С. 17-19
  Елена Байер
• Использование белкового препарата из семян люпина при производстве вареных колбас. — С. 20-24
  И. Н. Третьякова, С. Л. Тихонов, Н. В. Тихонова, Л. С. Кудряшов
• Генетические исследования, направленные на улучшение органолептических характеристик свинины. — С. 26-27
  Чуньянь Жанг
• Защитить и сохранить : правильные пленки Амистайл. — С. 28-29
  Анна Елисеева
• Технологические и технические решения при убое мелкого рогатого скота. — С. 30-33
  Гиро Т. М., Сухов М. А., Попова О. М., Гиро А. В.
• Производственно-технологические методы и тесты оперативной оценки состава и свойств сырья и ингредиентов. — С. 35-38
  А. И. Жаринов
• Функциональные пищевые ингредиенты в мясной продукции. — С. 39-41
  М. А. Асланова, О. К. Деревицкая
• Новинки компании "АРОМАРОС-М". — С. 42-43
• Воздействие кавитационной активации рассола на цветовые характеристики охлажденной свинины. — С. 45-48
  О. Н. Красуля, А. В. Смирнова, В. И. Богуш, Е. А. Юшина
• Влияние растительного экстракта на мясную продуктивность крупного рогатого скота. — С. 49-50
  А. Н. Бетин, А. И. Фролов
• "Анализ рынка 2019". — С. 51-52