Мясная индустрия : научно-технический производственный журнал. 2020 г. № 5выпуск журнала/газеты
Статьи выпуска
- Аналоги мясных продуктов : от веганского поветрия к большому рынку. — С. 4-6Анатолий Кубышко
- На мясном рынке дефляция, и это надолго. — С. 6-7
- Продажа продуктов питания онлайн : как получить выгоду из сегодняшнего бума E-FOOD?. — С. 8-10Герман Шальк, Игорь Демин
- Снижение себестоимости. Как сохранить качество и получить выгоду. — С. 11-13Д. Ф. Маджитов
- Преимущества замены натуральной черевы на коллагеновую оболочку. — С. 15-16Сергей Житовский
- Китай наращивает импорт мяса птицы. Прогнозы на 2020 год привлекают новых игроков на рынок с жесткой конкуренцией. — С. 17-19Елена Байер
- Использование белкового препарата из семян люпина при производстве вареных колбас. — С. 20-24И. Н. Третьякова, С. Л. Тихонов, Н. В. Тихонова, Л. С. Кудряшов
- Генетические исследования, направленные на улучшение органолептических характеристик свинины. — С. 26-27Чуньянь Жанг
- Защитить и сохранить : правильные пленки Амистайл. — С. 28-29Анна Елисеева
- Технологические и технические решения при убое мелкого рогатого скота. — С. 30-33Гиро Т. М., Сухов М. А., Попова О. М., Гиро А. В.
- Производственно-технологические методы и тесты оперативной оценки состава и свойств сырья и ингредиентов. — С. 35-38А. И. Жаринов
- Функциональные пищевые ингредиенты в мясной продукции. — С. 39-41М. А. Асланова, О. К. Деревицкая
- Новинки компании "АРОМАРОС-М". — С. 42-43
- Воздействие кавитационной активации рассола на цветовые характеристики охлажденной свинины. — С. 45-48О. Н. Красуля, А. В. Смирнова, В. И. Богуш, Е. А. Юшина
- Влияние растительного экстракта на мясную продуктивность крупного рогатого скота. — С. 49-50А. Н. Бетин, А. И. Фролов
- "Анализ рынка 2019". — С. 51-52