1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Мясная индустрия»
  5. Выпуск 2020 г. № 4
Сенсорная оценкавареных колбасныхизделий для детскогопитания Кузнецова Т. Г.Деревицкая О. К.Лазарев А. А.2020 год

Сенсорная оценка вареных колбасных изделий для детского питания
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (С 314)
Библиографическое описание: Сенсорная оценка вареных колбасных изделий для детского питания / Т. Г. Кузнецова, О. К. Деревицкая, А. А. Лазарев, Н. Е. Солдатова. - Текст : непосредственный // Мясная индустрия. - 2020. - № 4. - С. 10-13 : 1 рис., 3 табл. - Библиогр.: с. 13 (7 назв.). - ISSN 2618-8252.
Аннотация: Разработан словарь дескрипторов, в котором описываются индивидуальные сенсорные характеристики вареной колбасы "Детская".
Год издания: 2020
Авторы: Кузнецова Т. Г. , Деревицкая О. К. , Лазарев А. А. , Солдатова Н. Е.
Источник: Мясная индустрия
Выпуск: № 4
Номера страниц: 10-13
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Нетрадиционныеисточникиэндокринно-ферментного сырья дляпроизводства варёныхколбасных изделий Насонова В. В.Мотовилина А. А.Бабурина М. И.2021 год

Нетрадиционные источники эндокринно-ферментного сырья для производства варёных колбасных изделий

  • Насонова В. В. и др.
  • 2021 год
Исследование качестваи безопасностинекоторых вареныхколбасных изделий Шумский Н. И.Есаулова Л. А.2017 год

Исследование качества и безопасности некоторых вареных колбасных изделий

  • Шумский Н. И. и др.
  • 2017 год
Оценка качествамясорастительных имясных консервов длядетского питания Резниченко И. Ю.Астахова А. В.Никифорова Ю. Д.2021 год

Оценка качества мясорастительных и мясных консервов для детского питания

  • Резниченко И. Ю. и др.
  • 2021 год
Колбасные изделия,обогащенные йодом,для детского питания Устинова Александра ВасильевнаДыдыкин Андрей СергеевичФедулова Лилия Вячеславовна2013 год

Колбасные изделия, обогащенные йодом, для детского питания

  • Устинова Александра Васильевна и др.
  • 2013 год
Научно-обоснованныеподходы к применениюпребиотиков втехнологиях мясныхпродуктов длядетского питания Деревицкая О. К.Солдатова Н. Е.Батаева Д. С.2021 год

Научно-обоснованные подходы к применению пребиотиков в технологиях мясных продуктов для детского…

  • Деревицкая О. К. и др.
  • 2021 год
Сравнение основныхсенсорныххарактеристик вареныхколбас Кузнецова Т. Г.Лазарева А. А.Анисимова И. Г.2014 год

Сравнение основных сенсорных характеристик вареных колбас

  • Кузнецова Т. Г. и др.
  • 2014 год
Как удешевитьрецептуры вареныхколбасных изделий Мищанюк Василий2015 год

Как удешевить рецептуры вареных колбасных изделий

  • Мищанюк Василий
  • 2015 год
Электроактивация -эффективный способводоподготовки припроизводстве вареныхколбасных изделий Дыдыкин А. С.Светлова Т. С.Афанасьев П. А.2014 год

Электроактивация - эффективный способ водоподготовки при производстве вареных колбасных изделий

  • Дыдыкин А. С. и др.
  • 2014 год

Показать ещё

Компания "КЕРРИ":новое - впроизводстве вареныхколбасных изделий 2015 год

Компания "КЕРРИ": новое - в производстве вареных колбасных изделий

  • 2015 год
Пленкообразующаяактивностьмикробиоценозовоболочек вареныхколбасных изделий Сон О. М.Анникова Ю. И.Подволоцкая А. Б.2015 год

Пленкообразующая активность микробиоценозов оболочек вареных колбасных изделий

  • Сон О. М. и др.
  • 2015 год
Производство вареныхколбасных изделий поГОСТу с добавкамифирмы "Могунция" Прянишников В. В.Старовойт Т. Ф.Левин П. В.2016 год

Производство вареных колбасных изделий по ГОСТу с добавками фирмы "Могунция"

  • Прянишников В. В. и др.
  • 2016 год
Основные проблемыидентификации вареныхколбасных изделий Березина В. В.Криштафович В. И.Суржанская И. Ю.2016 год

Основные проблемы идентификации вареных колбасных изделий

  • Березина В. В. и др.
  • 2016 год
Особенности структурывареных колбасныхизделий прииспользованиисонохимическихтехнологий Евтушенко А. М.Красуля О. Н.Крашенинникова И. Г.2015 год

Особенности структуры вареных колбасных изделий при использовании сонохимических технологий

  • Евтушенко А. М. и др.
  • 2015 год
Новые колбасныевареные изделияфункциональнойнаправленности Ульева Е. Ф.Ешева А. У.Григорян Л. Ф.2016 год

Новые колбасные вареные изделия функциональной направленности

  • Ульева Е. Ф. и др.
  • 2016 год
Новый сортнута(Волжанин 50) -перспективное сырьедля текстурированияколбасных изделий Сложенкина Марина ИвановнаСтародубова Юлия Владимировна2019 год

Новый сорт нута(Волжанин 50) - перспективное сырье для текстурирования колбасных изделий

  • Сложенкина Марина Ивановна и др.
  • 2019 год
Многофункциональнаяпищевая добавка наоснове шиконина дляколбасных изделий Клабукова Д. Л.Машенцева Н. Г.Глазкова И. В.2015 год

Многофункциональная пищевая добавка на основе шиконина для колбасных изделий

  • Клабукова Д. Л. и др.
  • 2015 год