1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Мясная индустрия»
  5. Выпуск 2020 г. № 3
Обзор мировыхтенденций видовойидентификации мяса Корниенко В. Ю.Фомина Т. А.Минаев М. Ю.2020 год

Обзор мировых тенденций видовой идентификации мяса
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (К 674)
Библиографическое описание: Корниенко, В. Ю. Обзор мировых тенденций видовой идентификации мяса. Ч. 2 / В. Ю. Корниенко, Т. А. Фомина, М. Ю. Минаев. - (Новые методы идентификации мяса). - Текст : непосредственный // Мясная индустрия. - 2020. - № 3. - С. 39-42 : 3 рис. - Библиогр.: с. 42 (16 назв.). - ISSN 2618-8252.
Аннотация: Рассмотрены общемировые тенденции видовой идентификация мяса в фарше и мясных полуфабрикатах.
Год издания: 2020
Авторы: Корниенко В. Ю. , Фомина Т. А. , Минаев М. Ю.
Источник: Мясная индустрия
Выпуск: № 3
Номера страниц: 39-42
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Обзор мировыхтенденций видовойидентификации мяса Корниенко В. Ю.Фомина Т. А.Жулинкова В. Н.2020 год

Обзор мировых тенденций видовой идентификации мяса

  • Корниенко В. Ю. и др.
  • 2020 год
Состояние мировогорынка мяса Небурчилова Н. Ф.Петрунина И. В.2017 год

Состояние мирового рынка мяса

  • Небурчилова Н. Ф. и др.
  • 2017 год
Разработка рецептурыпроизводства рубленыхполуфабрикатов измяса птицы Ренев Евгений АлександровичРенева Юлия Анатольевна2020 год

Разработка рецептуры производства рубленых полуфабрикатов из мяса птицы

  • Ренев Евгений Александрович и др.
  • 2020 год
Разработка технологиимясных рубленыхполуфабрикатов измяса индейки сфункциональнымидобавками длядетского питания Горошко В. А.Любецкая Т. Р.Бронникова В. В.2023 год

Разработка технологии мясных рубленых полуфабрикатов из мяса индейки с функциональными добавками…

  • Горошко В. А. и др.
  • 2023 год
Совершенствованиетехнологии рубленыхполуфабрикатов измяса кролика Горлов Иван ФедоровичКняжеченко Ольга АндреевнаГоршенина Алена Сергеевна2019 год

Совершенствование технологии рубленых полуфабрикатов из мяса кролика

  • Горлов Иван Федорович и др.
  • 2019 год
Новые изделия из мясаптицы Андреенков В. А.Алехина Л. В.2019 год

Новые изделия из мяса птицы

  • Андреенков В. А. и др.
  • 2019 год
Коэффициентыпотребительскихсвойств сырьевыхсоставляющих мясасельскохозяйственныхпродуктивныхживотных. Мясо свиней Небурчилова Н. Ф.Петрунина И. В.2019 год

Коэффициенты потребительских свойств сырьевых составляющих мяса сельскохозяйственных продуктивных…

  • Небурчилова Н. Ф. и др.
  • 2019 год
Сравнительноеисследование методикопределенияжирнокислотногосоставакомбинированныхмясо-яичных продуктов Клименкова А. Ю.Шестакова О. А.Стефанова И. Л.2021 год

Сравнительное исследование методик определения жирнокислотного состава комбинированных мясо…

  • Клименкова А. Ю. и др.
  • 2021 год

Показать ещё

Использованиекоагулированногояичного белка приразработкефункциональныхпродуктов на основемяса птицы Шахназарова Л. В.Стефанова И. Л.Клименкова А. Ю.2020 год

Использование коагулированного яичного белка при разработке функциональных продуктов на основе…

  • Шахназарова Л. В. и др.
  • 2020 год
Низкотемпературнаятепловая обработка иизменение цветовыххарактеристикпродукции из мясаиндейки Насонова В. В.Туниева Е. КМотовилина А. А.2020 год

Низкотемпературная тепловая обработка и изменение цветовых характеристик продукции из мяса индейки

  • Насонова В. В. и др.
  • 2020 год
Семинар по инновациямв переработке мяса Каштуева И. В.2014 год

Семинар по инновациям в переработке мяса

  • Каштуева И. В.
  • 2014 год
Антибиотики в мясе:вопросы и ответы Жаринов А. И.Кузнецова О. В.Куликовский А. В.2019 год

Антибиотики в мясе: вопросы и ответы

  • Жаринов А. И. и др.
  • 2019 год
Мясо индейки впродуктахспециализированногопитания Стефанова И. Л.Кулишев Б. В.Шахназарова Л. В.2019 год

Мясо индейки в продуктах специализированного питания

  • Стефанова И. Л. и др.
  • 2019 год
Ретроспективанаучно-техническогопрогресса припроизводстве мяса имясопродуктов 2019 год

Ретроспектива научно-технического прогресса при производстве мяса и мясопродуктов

  • 2019 год
Продление сроковхранения мяса послевскрытия упаковки Генель Л. С.Галкин М. Л.2016 год

Продление сроков хранения мяса после вскрытия упаковки

  • Генель Л. С. и др.
  • 2016 год
Специализированныемясные продукты всистеме организациипитания школьников Деревицкая О. К.Дыдыкин А. С.Солдатова Н. Е.2021 год

Специализированные мясные продукты в системе организации питания школьников

  • Деревицкая О. К. и др.
  • 2021 год