1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Мясная индустрия»
  5. Выпуск 2020 г. № 11
Применение протеаз вмясной индустрии :обзор Хвостов Д. В.Коноров Е. А.Захарова М. В.2020 год

Применение протеаз в мясной индустрии : обзор
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (П 764)
Библиографическое описание: Применение протеаз в мясной индустрии : обзор / Д. В. Хвостов, Е. А. Коноров, М. В. Захарова, Ж. И. Ковалевская. - Текст : непосредственный // Мясная индустрия. - 2020. - № 11. - С. 32-36. - Библиогр.: с. 35-36 (52 назв.). - ISSN 2618-8252.
Аннотация: Дано применение пептидаз растительного, и животного и бактериального происхождения, включая их отдельный класс - коллагеназы, которые используются при размягчении мяса.
Год издания: 2020
Авторы: Хвостов Д. В. , Коноров Е. А. , Захарова М. В. , Ковалевская Ж. И.
Источник: Мясная индустрия
Выпуск: № 11
Номера страниц: 32-36
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Применение протеаз вмясной индустрии Хвостов Д. В.Коноров Е. А.Захарова М. В.2021 год

Применение протеаз в мясной индустрии

  • Хвостов Д. В. и др.
  • 2021 год

Исследование качества мяса и мясных товаров в товароведной и экспертной деятельности

  • Рыбакова Галина Раисовна и др.
  • 2025 год

Исследование мяса и мясных товаров в товароведной и экспертной деятельности

  • Рыбакова Галина Раисовна и др.
  • 2026 год
Сравнениеэффективностиразличных препаратовбактериальных протеазпри гидролизеколлагена Костылева Елена ВикторовнаСереда Анна СергеевнаВеликорецкая ИринаАлександровна2021 год

Сравнение эффективности различных препаратов бактериальных протеаз при гидролизе коллагена

  • Костылева Елена Викторовна и др.
  • 2021 год
Научно-обоснованныеподходы к применениюпребиотиков втехнологиях мясныхпродуктов длядетского питания Деревицкая О. К.Солдатова Н. Е.Батаева Д. С.2021 год

Научно-обоснованные подходы к применению пребиотиков в технологиях мясных продуктов для детского…

  • Деревицкая О. К. и др.
  • 2021 год
Мясные консервы сбелковыми добавками Тырсин Ю. А.Казанцева И. Л.2014 год

Мясные консервы с белковыми добавками

  • Тырсин Ю. А. и др.
  • 2014 год
Роль пищевых добавокв производстве мясныхрубленыхполуфабрикатов Беляева Марина АлександровнаГульванский Роман АнатольевичСпасский Константин Георгиевич2019 год

Роль пищевых добавок в производстве мясных рубленых полуфабрикатов

  • Беляева Марина Александровна и др.
  • 2019 год
Специализированныемясные продукты всистеме организациипитания школьников Деревицкая О. К.Дыдыкин А. С.Солдатова Н. Е.2021 год

Специализированные мясные продукты в системе организации питания школьников

  • Деревицкая О. К. и др.
  • 2021 год

Показать ещё

Российско-немецкиймясной диалог.Продолжение Кубышко Анатолий2019 год

Российско-немецкий мясной диалог. Продолжение

  • Кубышко Анатолий
  • 2019 год
Функциональныепищевые ингредиенты вмясной продукции Асланова М. А.Деревицкая О. К.2020 год

Функциональные пищевые ингредиенты в мясной продукции

  • Асланова М. А. и др.
  • 2020 год
Исследование качествабелково-углеводногокомплекса втехнологии мясныхпродуктов Горлов Иван ФедоровичСложенкина Марина ИвановнаФедотова Гиляна Васильевна2019 год

Исследование качества белково-углеводного комплекса в технологии мясных продуктов

  • Горлов Иван Федорович и др.
  • 2019 год
Экологическибезопасный способупаковки мясногосырья вбиокоррегирующуюпленку Гиро Т. М.Рогожин А. А.Гиро А. В.2019 год

Экологически безопасный способ упаковки мясного сырья в биокоррегирующую пленку

  • Гиро Т. М. и др.
  • 2019 год
Получениерекомбинантнойметаллопротеазы дляиспользования вмясной промышленности Минаев Михаил ЮрьевичМахова Анжелика АлександровнаПчелкина ВикторияАлександровна2019 год

Получение рекомбинантной металлопротеазы для использования в мясной промышленности

  • Минаев Михаил Юрьевич и др.
  • 2019 год
Современное состояниеи тенденции развитияроссийского мясногоскотоводства Осянин Д. Н.Петрунина И. В.2021 год

Современное состояние и тенденции развития российского мясного скотоводства

  • Осянин Д. Н. и др.
  • 2021 год
Риски образованиягетероциклическихароматических аминовв мясной продукции Куликовский А. В.Утьянов Д. А.Князева А. С.2020 год

Риски образования гетероциклических ароматических аминов в мясной продукции

  • Куликовский А. В. и др.
  • 2020 год
Влияние растительногоэкстракта на мяснуюпродуктивностькрупного рогатогоскота Бетин А. Н.Фролов А. И.2020 год

Влияние растительного экстракта на мясную продуктивность крупного рогатого скота

  • Бетин А. Н. и др.
  • 2020 год