Влияние высокогорья на автолиз мяса яков

Узаков Я. М.; Кошоева Т. Р.; Каимбаева Л. А.; Кузнецова О. Н.; Абдыкалыкова С. С.

База данных: Каталог библиотеки СФУ (В 586)

Библиографическое описание: Влияние высокогорья на автолиз мяса яков / Я. М. Узаков, Т. Р. Кошоева, Л. А. Каимбаева [и др.]. - Текст : непосредственный // Мясная индустрия. - 2020. - № 10. - С. 24-26 : 3 табл., 2 рис. - Библиогр.: с. 26 (5 назв.). - ISSN 2618-8252.

Аннотация: На качество мяса оказывает большое влияние автолиз.

Год издания: 2020

Авторы: Узаков Я. М. , Кошоева Т. Р. , Каимбаева Л. А. , Кузнецова О. Н. , Абдыкалыкова С. С.

Источник: Мясная индустрия

Выпуск: № 10

Номера страниц: 24-26

Количество экземпляров:

Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Показать дополнительные сведения

Исследование пищевой ценности мяса кыргызских яков

Кошоева Т. Р. и др.
2020 год

О возможностях использования мяса яка как перспективного профилактического продукта при дефиците…

Абакирова Элиза Майрамбековна и др.
2022 год

Изучение гистологии мяса нетрадиционных видов животных

Узаков Я. М. и др.
2021 год

Технология производства реструктурированных деликатесных продуктов из нетрадиционных видов мяса

Узаков Я. М. и др.
2020 год

Влияние породных особенностей на качество свинины и мясных продуктов в техногенной зоне

Бибоев А. Т. и др.
2021 год

Елайф

Брылина Мария
2020 год

Влияние возраста верблюдов на качественные показатели верблюжатины

Узаков Я. М. и др.
2021 год

Влияние иммунокорректора "Бурсанатал" на качество мяса птицы

Кольберг Н. А. и др.
2016 год

Сравнительная оценка цвета мяса с разным характером автолиза

Кудряшов Л. С. и др.
2021 год

Влияние Пекмелина на мясные качества свиней при откорме

Бетин А. Н. и др.
2021 год

Eat Just впервые в мире получила одобрение регулирующих органов на культивирование мяса

2021 год

Методы оглушения и их влияние на качество мяса разных видов убойных животных

Дерфлер Катарина
2016 год

Китай наращивает импорт мяса птицы. Прогнозы на 2020 год привлекают новых игроков на рынок с…

Байер Елена
2020 год

Влияние кормовых добавок на химический состав мяса птицы

Папуниди Э. К. и др.
2016 год

Влияние рационов кормления на жирнокислотный состав молока

Топникова Е. В. и др.
2021 год

Влияние минеральной кормовой добавки ЛиквиФос Стронг на мясные качества свиней

Бетин А. Н. и др.
2020 год

Библиотечно-издательский комплекс СФУ

Влияние высокогорья на автолиз мяса яков
статья из журнала

Похожие публикации