1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Мясная индустрия»
  5. Выпуск 2020 г. № 10
Производство мясадичи Вербицкий С. Б.Копылова Е. В.Усатенко Н. Ф.2020 год

Производство мяса дичи
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (В 310)
Библиографическое описание: Вербицкий, С. Б. Производство мяса дичи / С. Б. Вербицкий, Е. В. Копылова, Н. Ф. Усатенко. - (Нетрадиционные виды сырья). - Текст : непосредственный // Мясная индустрия. - 2020. - № 10. - С. 37-41 : 12 рис. - Библиогр.: с. 41 (11 назв.). - ISSN 2618-8252.
Аннотация: Рассмотрены вопросы использования диких животных, являющихся предметом охотничьего промысла, в качестве сырьевого ресурса мясного производства.
Год издания: 2020
Авторы: Вербицкий С. Б. , Копылова Е. В. , Усатенко Н. Ф.
Источник: Мясная индустрия
Выпуск: № 10
Номера страниц: 37-41
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Особенности убоя икачество мясаафриканского страуса Вербицкий С. Б.Усатенко Н. Ф.Патеев С. С.2020 год

Особенности убоя и качество мяса африканского страуса

  • Вербицкий С. Б. и др.
  • 2020 год
Оценка состава итехнологическихсвойств мясасвиноматок Гуринович Г. В.Малютина К. В.Мышалова О. М.2021 год

Оценка состава и технологических свойств мяса свиноматок

  • Гуринович Г. В. и др.
  • 2021 год
Использованиеферментных препаратовв технологиипереработки жировпромысловых животных Вечтомова Елена Александровна2023 год

Использование ферментных препаратов в технологии переработки жиров промысловых животных

  • Вечтомова Елена Александровна
  • 2023 год
Приготовление дичи:работа над ошибками Целыхова Е.2018 год

Приготовление дичи: работа над ошибками

  • Целыхова Е.
  • 2018 год
Мясо диких животных -альтернатива решенияпроблемы дефицитасырья дляпроизводства мясныхпродуктов Шагаева Н. Н.Колобов С. В.2017 год

Мясо диких животных - альтернатива решения проблемы дефицита сырья для производства мясных продуктов

  • Шагаева Н. Н. и др.
  • 2017 год
Постиндустриальноебудущее мяса.Биотехнологи обещаютреволюционныеизменения впроизводстве белковойпищи в… Кубышко Анатолий2020 год

Постиндустриальное будущее мяса. Биотехнологи обещают революционные изменения в производстве…

  • Кубышко Анатолий
  • 2020 год
Эффективностьиспользованиядигидроквертицина припроизводстве тушекцыплят-бройлеров Сергеев В. Н.Гущин В. В.Маковеев И. И.2019 год

Эффективность использования дигидроквертицина при производстве тушек цыплят-бройлеров

  • Сергеев В. Н. и др.
  • 2019 год
Коэффициентыпотребительскихсвойств сырьевыхсоставляющих мясасельскохозяйственныхпродуктивных животных Небурчилова Н. Ф.Петрунина И. В.2019 год

Коэффициенты потребительских свойств сырьевых составляющих мяса сельскохозяйственных продуктивных…

  • Небурчилова Н. Ф. и др.
  • 2019 год

Показать ещё

Прижизненнаяидентификацияживотных длявыявления мяса саномальным автолизом Кудряшов Л. С.Кудряшова О. А.Тихонов С. Л.2019 год

Прижизненная идентификация животных для выявления мяса с аномальным автолизом

  • Кудряшов Л. С. и др.
  • 2019 год
Исследованиебиохимических имикробиологическихпоказателей качествамяса присубкриоскопическихрежимах хранения Донецких Александр Геннадьевич2025 год

Исследование биохимических и микробиологических показателей качества мяса при субкриоскопических…

  • Донецких Александр Геннадьевич
  • 2025 год
Коэффициентыпотребительскихсвойств сырьевыхсоставляющих мясасельскохозяйственныхпродуктивных животных Небурчилова Н. Ф.Петрунина И. В.2019 год

Коэффициенты потребительских свойств сырьевых составляющих мяса сельскохозяйственных продуктивных…

  • Небурчилова Н. Ф. и др.
  • 2019 год
Внимание:полуфабрикаты из мясаптицы! Шугурова Т. Б.2017 год

Внимание: полуфабрикаты из мяса птицы!

  • Шугурова Т. Б.
  • 2017 год
Опасные факторы припроизводстве упаковкидля мясной продукции Кузлякина Ю. А.Юрчак З. А.2019 год

Опасные факторы при производстве упаковки для мясной продукции

  • Кузлякина Ю. А. и др.
  • 2019 год
Многофункциональныйкомплекс дляпродуктов из мясаптицы Кидяев С. Н.Литвинова Е. В.Титов Е. И.2016 год

Многофункциональный комплекс для продуктов из мяса птицы

  • Кидяев С. Н. и др.
  • 2016 год
Влияние научнообоснованныхтехнологийпереработки пищевогосырья на качествоизделий на мяснойоснове Соколов А. Ю.Шишкина Д. И.Титов Е. И.2019 год

Влияние научно обоснованных технологий переработки пищевого сырья на качество изделий на мясной…

  • Соколов А. Ю. и др.
  • 2019 год
Охотничье хозяйствоКамчатского края Сухомиров Г. И.2020 год

Охотничье хозяйство Камчатского края

  • Сухомиров Г. И.
  • 2020 год