1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Мясная индустрия»
  5. Выпуск 2020 г. № 1
Совсем "другая" вода?"Философия" воды изпищевых источников Гончарова Г. Ю.Каухчешвили Н. Э.2020 год

Совсем "другая" вода? "Философия" воды из пищевых источников
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Г 657)
Библиографическое описание: Гончарова, Г. Ю. Совсем "другая" вода? "Философия" воды из пищевых источников / Г. Ю. Гончарова, Н. Э. Каухчешвили. - Текст : непосредственный // Мясная индустрия. - 2020. - № 1. - С. 36-38 : 4 рис., 1 табл. - ISSN 2618-8252.
Аннотация: Поскольку большую часть жизни мы посвятили работе в пищевых областях производства, в основном по продлению сроков хранения и сохранения при этом качества пищевого изделия, то и закономерно возникли вопросы: а что за воду мы испаряем (при сушке), вымораживаем (при замораживании) из продуктов растительного и животного происхождения и куда она потом уходит.
Год издания: 2020
Авторы: Гончарова Г. Ю. , Каухчешвили Н. Э.
Источник: Мясная индустрия
Выпуск: № 1
Номера страниц: 36-38
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Импортозамещение:лимонад, квас идетская вода из однойскважины 2022 год

Импортозамещение: лимонад, квас и детская вода из одной скважины

  • 2022 год
Изучениебиосовместимостимолочнокислыхбактерий и другихмикроорганизмов-антагонистов, выделенныхиз природных… Носкова Светлана ЮрьевнаЗимина Мария ИгоревнаБабич Ольга Олеговна2021 год

Изучение биосовместимости молочнокислых бактерий и других микроорганизмов-антагонистов,…

  • Носкова Светлана Юрьевна и др.
  • 2021 год
Кинетика процессаиспарениядистиллированной водыпри сушке смесивода-белок визотермическихусловиях Данильченко А. С.Короткова Т. Г.Ксандопуло С. Ю.2018 год

Кинетика процесса испарения дистиллированной воды при сушке смеси вода-белок в изотермических…

  • Данильченко А. С. и др.
  • 2018 год
Изучениемолочнокислыхбактерий, выделенныхиз природныхисточников Орлова Татьяна НиколаевнаДорофеев Роман ВикторовичМещерякова Галина Сергеевна2018 год

Изучение молочнокислых бактерий, выделенных из природных источников

  • Орлова Татьяна Николаевна и др.
  • 2018 год
Определение качестваводы и ееиспользование впищевойпромышленности Древин Валерий ЕвгеньевичШипаева Татьяна АлександровнаГиззатова Гульнара Линуровна2014 год

Определение качества воды и ее использование в пищевой промышленности

  • Древин Валерий Евгеньевич и др.
  • 2014 год
Оценка продуктовпереработки семянподсолнечника какальтернативныхисточников пищевогобелка Войченко О. Н.Стрыженок А. А.Воронцова О. С.2013 год

Оценка продуктов переработки семян подсолнечника как альтернативных источников пищевого белка

  • Войченко О. Н. и др.
  • 2013 год
Определениеэлектрохимическихсвойств некоторыхвидов вод и пищевыхжидкостей,реализуемых вторговых сетях Осадченко И. М.Горлов И. Ф.Сложенкина М. И.2016 год

Определение электрохимических свойств некоторых видов вод и пищевых жидкостей, реализуемых в…

  • Осадченко И. М. и др.
  • 2016 год
Безалкогольныенапитки на основеминеральной водыисточника Джилы-Су иэкстрактовдикорастущего сырья Джабоева А. С.Шаова Л. Г.Кунашева А. А.2014 год

Безалкогольные напитки на основе минеральной воды источника Джилы-Су и экстрактов дикорастущего…

  • Джабоева А. С. и др.
  • 2014 год

Показать ещё

Перспективы созданиябезалкогольныхнапитков лечебногоназначения на основеминеральной водыисточника Джилы-Су Джабоева А. С.Шаова Л. Г.Жилова Р. М.2013 год

Перспективы создания безалкогольных напитков лечебного назначения на основе минеральной воды…

  • Джабоева А. С. и др.
  • 2013 год
Влияние качестваводопроводной воды насохранность витаминовв нектаре изчерноплодной рябины Тимощук И. В.Краснова Т. А.Сартина Н. А.2011 год

Влияние качества водопроводной воды на сохранность витаминов в нектаре из черноплодной рябины

  • Тимощук И. В. и др.
  • 2011 год
Разработка рецептурыструктурированныхмолочных продуктов Туменов Серик НиязбековичАльжаксина Назым Ерболовна2025 год

Разработка рецептуры структурированных молочных продуктов

  • Туменов Серик Ниязбекович и др.
  • 2025 год
Влияние кипрея итмина наантиоксидантнуюстабильность мясныхпродуктов Мурашев С. В.Валишев А. А.2020 год

Влияние кипрея и тмина на антиоксидантную стабильность мясных продуктов

  • Мурашев С. В. и др.
  • 2020 год
Поздравляем МихаилаЛьвовичаФайвишевского с80-летием! 2017 год

Поздравляем Михаила Львовича Файвишевского с 80-летием!

  • 2017 год
Система безотходнойпереработки сырьяживотногопроисхождения Сусь И. В.Любушкина А. С.2016 год

Система безотходной переработки сырья животного происхождения

  • Сусь И. В. и др.
  • 2016 год
Перспективы развитияпроизводства ипереработки молока Суровцев В. Н.Никулина Ю. Н.2019 год

Перспективы развития производства и переработки молока

  • Суровцев В. Н. и др.
  • 2019 год
Вода в пищевыхпродуктах Дакуорт Р. Б.1980 год

Вода в пищевых продуктах

  • Дакуорт Р. Б.
  • 1980 год