Статьи выпуска

• Российско-немецкий мясной диалог. Продолжение. — С. 4-6
  А. Кубышко
• Потребительские свойства новых биорезорбируемых упаковочных материалов. — С. 7-10
  А. П. Корж, Ю. Г. Базарнова
• Рецептура: управление и оптимизация. — С. 12-14
  И. Демин, Г. Шальк
• Новые изделия из мяса птицы. — С. 15-17
  В. А. Андреенков, Л. В. Алехина
• Стрессоустойчивость и качество мяса цыплят-бройлеров. — С. 18-21
  Л. С. Кудряшов [ др.]
• Эмульгаторы и стабилизаторы производства "АРиВА". — С. 23-25
  Ю. А. Шумский, О. П. Печурина
• Роль тепловой изоляции в ресурсосбережении на предприятиях мясной промышленности. — С. 26-29
  В. Н. Корниенко, Н. А. Горбунова
• Вакуумный поршневой шприц для формования колбас различных видов. — С. 30-31
  Н. У. Ляшук, М. В. Хомич, В. В. Тюшкевич
• Новинки компании "Аромарос-М". — С. 32-34
• Инновационные дезсредства Биопаг: фактор санитарно-микробиологической безопасности на предприятиях. — С. 36-39
  К. М. Ефимов [и др.]
• Сравнительный анализ дезинфицирующих средств старого и нового поколений. — С. 40-42
  А. А. Валишев
• Х Евразийский экономический форум молодежи завершил свою работу. Подводим итоги. — С. 45-48
  С. Л. Тихонов, Н. В. Тихонова
• Блог старого инспектора и бывшего научного сотрудника. Как стать мясником. — С. 49-50
  В. В. Авилов
• Русская селянка. Полезные блюда из яиц. — С. 51-52