Статьи выпуска

• Стратегия коллективного выживания в условиях кризиса потребления и законодательных "рифов". — С. 4-5
  А. А. Горбатов
• Решение насущных проблем технологов: быстро и эффективно. — С. 6-8
  Ю. А. Шумский
• Ингредиенты "Могунции" для производителей мясных полуфабрикатов и изделий сегмента HoReCa. — С. 10-11
• Оборудование для газового обездвиживания свиней: исторические аспекты и современное развитие. — С. 12-15
  А. А. Семенова, А. И. Синичкина, М. В. Трифонов
• Колбаски для барбекю: баланс цены и качества от ПТИ. — С. 17-19
  Л. Н. Меньшикова
• Основные требования к конструкции вытеснителей колбасных шприцов. — С. 20-24
  Н. У. Ляшук, М. В. Хомич, В. В. Тюшкевич
• Коэффициенты потребительских свойств сырьевых составляющих мяса сельскохозяйственных продуктивных животных. Мясо свиней. — С. 26-29
  Н. Ф. Небурчилова, И. В. Петрунина
• Новые маркетинговые перспективы. — С. 31-33
  Н. Медведева
• В основе совершенного вкуса - опыт и знания. — С. 35-37
• Приглашаем вас на семинар!. — С. 39
• Роль тепловой изоляции в ресурсосбережении на предприятиях мясной промышленности. — С. 40-44
  В. Н. Корниенко, Н. А. Горбунова
• Экспертная методика оценки цветообразования для пищевых добавок и мясной продукции. — С. 46-49
  Л. А. Веретов
• Рецепты от Дарьюшки. О полезности и адекватности сочетания мяса с листовой зеленью. — С. 50-51
• Приглашает выставка "Мясная промышленность. Куриный Король. Индустрия холода для АПК". — С. 52