1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Мясная индустрия»
  5. Выпуск 2019 г. № 2
Выявление мясногосырья с аномальнымавтолизом после убояживотных Кудряшов Л. С.Кудряшова О. А.Тихонов С. Л.2019 год

Выявление мясного сырья с аномальным автолизом после убоя животных
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (В 959)
Библиографическое описание: Выявление мясного сырья с аномальным автолизом после убоя животных / Л. С. Кудряшов [и др.]. - Текст : непосредственный // Мясная индустрия. - 2019. - № 2. - С. 16-20. - Библиогр.: с. 20 (40 назв. ). - ISSN 0869-3528.
Аннотация: Рассматривается ряд методов, позволяющих идентифицировать мясные туши после убоя животных и разделить их на качественные группы.
Год издания: 2019
Авторы: Кудряшов Л. С. , Кудряшова О. А. , Тихонов С. Л. , Тихонова Н. В.
Источник: Мясная индустрия
Выпуск: № 2
Номера страниц: 16-20
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров