1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Мясная индустрия»
  5. Выпуск 2019 г. № 2
Замена нитритной солина органическуюдобавку в рецептуресыровяленой колбасы Гиро Т. М.Кудасова А. А.Стадникова А. С.2019 год

Замена нитритной соли на органическую добавку в рецептуре сыровяленой колбасы
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Г 511)
Библиографическое описание: Гиро, Т. М. Замена нитритной соли на органическую добавку в рецептуре сыровяленой колбасы / Т. М. Гиро, В. А. Кудасова, А. С. Стадникова. - Текст : непосредственный // Мясная индустрия. - 2019. - № 2. - С. 42-45. - Библиогр.: с. 45 (11 назв. ). - ISSN 0869-3528.
Аннотация: Особенности применения пищевых добавок вместо нитритной соли при производстве сыровяленой колбасы.
Год издания: 2019
Авторы: Гиро Т. М. , Кудасова А. А. , Стадникова А. С.
Источник: Мясная индустрия
Выпуск: № 2
Номера страниц: 42-45
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров