1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Мясная индустрия»
  5. Выпуск 2019 г. № 2
Замена нитритной солина органическуюдобавку в рецептуресыровяленой колбасы Гиро Т. М.Кудасова А. А.Стадникова А. С.2019 год

Замена нитритной соли на органическую добавку в рецептуре сыровяленой колбасы
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Г 511)
Библиографическое описание: Гиро, Т. М. Замена нитритной соли на органическую добавку в рецептуре сыровяленой колбасы / Т. М. Гиро, В. А. Кудасова, А. С. Стадникова. - Текст : непосредственный // Мясная индустрия. - 2019. - № 2. - С. 42-45. - Библиогр.: с. 45 (11 назв. ). - ISSN 0869-3528.
Аннотация: Особенности применения пищевых добавок вместо нитритной соли при производстве сыровяленой колбасы.
Год издания: 2019
Авторы: Гиро Т. М. , Кудасова А. А. , Стадникова А. С.
Источник: Мясная индустрия
Выпуск: № 2
Номера страниц: 42-45
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Применениекомплексной пищевойдобавки припроизводствеполукопченой колбасыиз утиного мяса вусловиях СХПК"Каусар" Халиуллина Зульфия МусавиховнаГайфуллин Ильнур ХамзовичГаниев Алмаз Саляхутдинович2023 год

Применение комплексной пищевой добавки при производстве полукопченой колбасы из утиного мяса в…

  • Халиуллина Зульфия Мусавиховна и др.
  • 2023 год
Высококачественныеливерные колбасы сотечественнымидобавками Андреенков В. А.Алехина Л. В.2014 год

Высококачественные ливерные колбасы с отечественными добавками

  • Андреенков В. А. и др.
  • 2014 год
Новые комплексныепищевые добавки дляполукопченых иварено-копченыхколбас Андреенков В. А.Алехина Л. В.Мансветова Е. В.2015 год

Новые комплексные пищевые добавки для полукопченых и варено-копченых колбас

  • Андреенков В. А. и др.
  • 2015 год
Ферментные препаратыкомпании "Новозаймс"для замены пищевыхдобавок с индексом Е Колупаева Т. Г.2013 год

Ферментные препараты компании "Новозаймс" для замены пищевых добавок с индексом Е

  • Колупаева Т. Г.
  • 2013 год
Вкусоароматическиедобавки Del’Аr длявареных колбас иветчин экономкласса 2016 год

Вкусоароматические добавки Del’Аr для вареных колбас и ветчин экономкласса

  • 2016 год
Органическаяпродукция и пищевыедобавки для еепроизводства Никифорова Татьяна АлексеевнаГубасова Татьяна Николаевна2012 год

Органическая продукция и пищевые добавки для ее производства

  • Никифорова Татьяна Алексеевна и др.
  • 2012 год
Новинки компании"Аромарос-М" 2019 год

Новинки компании "Аромарос-М"

  • 2019 год
Колбасы от "А" до "Я"с добавками компании"Союзснаб" Давшиц Анатолий2017 год

Колбасы от "А" до "Я" с добавками компании "Союзснаб"

  • Давшиц Анатолий
  • 2017 год

Показать ещё

Секреты производствасырокопченой колбасыПеперони Старовойт Т. Ф.Колыхалова В. В.Михайлов Д. Ю.2021 год

Секреты производства сырокопченой колбасы Пеперони

  • Старовойт Т. Ф. и др.
  • 2021 год
Защитные покрытия длясырокопченых исыровяленых колбас:сегодня и завтра Снежко А. Г.Федотова А. В.2018 год

Защитные покрытия для сырокопченых и сыровяленых колбас: сегодня и завтра

  • Снежко А. Г. и др.
  • 2018 год
Новинки компании"Аромарос-М" 2019 год

Новинки компании "Аромарос-М"

  • 2019 год
Новинки компании"Аромарос-М" 2019 год

Новинки компании "Аромарос-М"

  • 2019 год
Компания"Аромарос-М": успехсегодня и перспективазавтра 2018 год

Компания "Аромарос-М": успех сегодня и перспектива завтра

  • 2018 год
Новинки компании"Аромарос-М" 2019 год

Новинки компании "Аромарос-М"

  • 2019 год
Современные тенденциив разработке пищевыхдобавок для мясныхпродуктов Мансветова Е. В.2018 год

Современные тенденции в разработке пищевых добавок для мясных продуктов

  • Мансветова Е. В.
  • 2018 год
Вступление втехнологии будущего Шитов А. А.2018 год

Вступление в технологии будущего

  • Шитов А. А.
  • 2018 год