Статьи выпуска

• В поисках правильного пути. Надежды мясного скотоводства и надежды на мясное скотоводство. — С. 4-7
• Новое направление развития компании "АРиВА". — С. 8-9
• Оборудование для газового обездвиживания свиней: исторические аспекты и современное развитие. — С. 10-14
  А. А. Семенова, А. И. Синичкина, М. В. Трифонов
• Выявление мясного сырья с аномальным автолизом после убоя животных. — С. 16-20
  Л. С. Кудряшов [и др.]
• Использование молочного белка в комплексных пищевых добавках. — С. 22-23
  А. Басария
• Электрофизические методы обработки крови убойных животных. — С. 24-27
  Д. А. Максимов [и др.]
• Новинки ГК ПТИ к сезону гриль. — С. 29-30
  В. А. Куткин
• Современные научные направления разработки специализированной пищевой продукции. — С. 31-33
  И. М. Чернуха
• Коэффициенты потребительских свойств сырьевых составляющих мяса сельскохозяйственных продуктивных животных. — С. 35-37
  Н. Ф. Небурчилова, И. В. Петрунина
• Опасные факторы при производстве упаковки для мясной продукции. — С. 38-40
  Ю. А. Кузлякина, З. А. Юрчак
• Замена нитритной соли на органическую добавку в рецептуре сыровяленой колбасы. — С. 42-45
  Т. М. Гиро, В. А. Кудасова, А. С. Стадникова
• Программа учебных мероприятий 2019 года ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН. — С. 46
• Блог старого инспектора и бывшего научного сотрудника. И чего только не случалось на выставках!. — С. 47-48
  В. В. Авилов
• Итоги выставки "Upakovka 2019": большой интерес и готовность инвестировать. — С. 49-50
• Многочисленные события на IFFA отражают последние тенденции отрасли. — С. 51