Брак и пути его устранения при производстве вареных колбасстатья из журнала
Похожие публикации
Кинетика образования продуктов гидролиза и окисления жиров при хранении вареных колбас
- Хамицаева А. С. и др.
- 2017 год
Использование белкового препарата из семян люпина при производстве вареных колбас
- Третьякова И. Н. и др.
- 2020 год
Влияние антибиотиков на развитие стартовых культур при производстве сырокопченых колбас
- Батаева Д. С. и др.
- 2017 год
Применение комплексной пищевой добавки при производстве полукопченой колбасы из утиного мяса в…
- Халиуллина Зульфия Мусавиховна и др.
- 2023 год
Разработка системы управления безопасностью на основе принципов ХАССП при производстве кровяных…
- Прохоров Александр Андреевич и др.
- 2018 год
Пути повышения эффективности производства при переработке вторичного мясного сырья
- Файвишевский М. Л.
- 2017 год
Изменение содержания селена в процессе производства и хранения модельных образцов обогащенных…
- Наумова Н. Л. и др.
- 2015 год
Эффективность использования пищевого волокна белого люпина при производстве полукопченых колбас
- Муромцева Д. В. и др.
- 2020 год
Вареные колбасы с экстрактом астаксантина и пониженным содержанием нитрита натрия
- Велиева А. С.
- 2017 год
Особенности структуры вареных колбасных изделий при использовании сонохимических технологий
- Евтушенко А. М. и др.
- 2015 год
Использование амарантовой муки для повышения протекторных свойств вареной колбасы
- Шабанов М. О. и др.
- 2017 год