1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Мясная индустрия»
  5. Выпуск 2018 г. № 8
Технологии соусов имаринадов сэкстрактамимикроводорослей длямяса птицы Базарнова Ю. Г.Сеськин М. С.Лыскова Н. С.2018 год

Технологии соусов и маринадов с экстрактами микроводорослей для мяса птицы
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Б 172)
Библиографическое описание: Базарнова, Ю. Г. Технологии соусов и маринадов с экстрактами микроводорослей для мяса птицы / Ю. Г. Базарнова, М. С. Сеськин, Н. С. Лыскова. - Текст : непосредственный // Мясная индустрия. - 2018. - № 8. - С. 25-29. - Библиогр.: с. 29 (13 назв. ). - ISSN 0869-3528.
Аннотация: Особенности технологий соусов и маринадов с пищевыми добавками, применяемых для продуктов из мяса птицы.
Год издания: 2018
Авторы: Базарнова Ю. Г. , Сеськин М. С. , Лыскова Н. С.
Источник: Мясная индустрия
Выпуск: № 8
Номера страниц: 25-29
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Продукты здоровогопитания из мяса птицыпо инновационнымтехнологиям"Могунции" Старовойт Т. Ф.Бабичева Е. В.Прянишников В. В.2017 год

Продукты здорового питания из мяса птицы по инновационным технологиям "Могунции"

  • Старовойт Т. Ф. и др.
  • 2017 год
Продукты из мясаптицы поинновационнымтехнологиям"Могунции" Старовойт Т. Ф.Бабичева Е. В.Прянишников В. В.2017 год

Продукты из мяса птицы по инновационным технологиям "Могунции"

  • Старовойт Т. Ф. и др.
  • 2017 год
Влияние смесей сконсервирующимдействием настойкость рубленыхполуфабрикатов измяса птицы прихранении Козак С. С.Петрунина О.2021 год

Влияние смесей с консервирующим действием на стойкость рубленых полуфабрикатов из мяса птицы при…

  • Козак С. С. и др.
  • 2021 год
Применение технологиису-вид дляпроизводствапродуктов из птицы Насонова В. В.Туниева Е. КМотовилина А. А.2021 год

Применение технологии су-вид для производства продуктов из птицы

  • Насонова В. В. и др.
  • 2021 год
Разработка иреализация концепциисовершенствованияассортиментапродуктов из мясаптицы Беляев Н. М.2018 год

Разработка и реализация концепции совершенствования ассортимента продуктов из мяса птицы

  • Беляев Н. М.
  • 2018 год
Современныетехнологии приизготовлениипродукции из мясаптицы Москвичева Е. В.Барсукова Н. В.Угрюмов И. В.2017 год

Современные технологии при изготовлении продукции из мяса птицы

  • Москвичева Е. В. и др.
  • 2017 год
Классификация мясаптицы и продуктов егоразделки Криштафович Д. В.2017 год

Классификация мяса птицы и продуктов его разделки

  • Криштафович Д. В.
  • 2017 год
Разработка технологиимясных рубленыхполуфабрикатов измяса индейки сфункциональнымидобавками длядетского питания Горошко В. А.Любецкая Т. Р.Бронникова В. В.2023 год

Разработка технологии мясных рубленых полуфабрикатов из мяса индейки с функциональными добавками…

  • Горошко В. А. и др.
  • 2023 год

Показать ещё

Новый ассортиментпродуктов для гриля скачественнымимаринадами, жидкимиприправами идобавками Могунции Старовойт Т. Ф.Колыхалова В. В.2021 год

Новый ассортимент продуктов для гриля с качественными маринадами, жидкими приправами и добавками…

  • Старовойт Т. Ф. и др.
  • 2021 год
Анализ сенсорныххарактеристикрубленыхполуфабрикатов измяса птицы срастительнымикомпонентами Шарипова А. Ф.2014 год

Анализ сенсорных характеристик рубленых полуфабрикатов из мяса птицы с растительными компонентами

  • Шарипова А. Ф.
  • 2014 год
Новая технологиячипсов из белого мясаптицы Гуринович Г. В.Иванов И. В.Кудряшов Л. С.2014 год

Новая технология чипсов из белого мяса птицы

  • Гуринович Г. В. и др.
  • 2014 год
Рубленый полуфабрикатиз мяса птицы созлаками ичерноплодной рябиной Сычева О. В.Трубина И. А.Скорбина Е. А.2017 год

Рубленый полуфабрикат из мяса птицы со злаками и черноплодной рябиной

  • Сычева О. В. и др.
  • 2017 год
Влияние овощногосырья иCO[2]-экстрактовпряностей натовароведныехарактеристики соусовна сывороточнойоснове Шубина Л. Н.Касьянов Г. И.Косенко О. В.2019 год

Влияние овощного сырья и CO[2]-экстрактов пряностей на товароведные характеристики соусов на…

  • Шубина Л. Н. и др.
  • 2019 год
Маринады для мяса -просто и эффективно Прянишников В. В.Колыхалова В. В.Лазько Д. В.2015 год

Маринады для мяса - просто и эффективно

  • Прянишников В. В. и др.
  • 2015 год
Влияние овсяныххлопьев и толокна наорганолептическиесвойства котлет измяса птицы Дунченко Н. И.Свинина А. А.Волошина Е. С.2018 год

Влияние овсяных хлопьев и толокна на органолептические свойства котлет из мяса птицы

  • Дунченко Н. И. и др.
  • 2018 год
Моделированиереальных условийхолодильной цепи и еевлияние намикробиологическуюбезопасность мясаптицы Белозеров Антон ГеоргиевичСучков Александр НиколаевичНикитин Владимир Владиславович2025 год

Моделирование реальных условий холодильной цепи и ее влияние на микробиологическую безопасность…

  • Белозеров Антон Георгиевич и др.
  • 2025 год