1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Мясная индустрия»
  5. Выпуск 2018 г. № 7
Эволюция вкусарусской колбасы Корж А. П.2018 год

Эволюция вкуса русской колбасы
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (К 665)
Библиографическое описание: Корж, А. П. Эволюция вкуса русской колбасы / А. П. Корж. - (Страничка для любознательных). - Текст : непосредственный // Мясная индустрия. - 2018. - № 7. - С. 40-43. - ISSN 0869-3528.
Аннотация: История технологии колбас в России.
Год издания: 2018
Авторы: Корж А. П.
Источник: Мясная индустрия
Выпуск: № 7
Номера страниц: 40-43
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Интенсификациятехнологиисырокопченых колбас Кудряшов Л. С.Кузнецова С. В.2018 год

Интенсификация технологии сырокопченых колбас

  • Кудряшов Л. С. и др.
  • 2018 год
Использование рисовойи льняной муки врецептуре вареныхколбас Царегородцева Е. В.2017 год

Использование рисовой и льняной муки в рецептуре вареных колбас

  • Царегородцева Е. В.
  • 2017 год
К вопросу осырокопченых колбасахмажущейсяконсистенции Евтеева С. В.Владимирова Е. А.Качалкин Е. А.2017 год

К вопросу о сырокопченых колбасах мажущейся консистенции

  • Евтеева С. В. и др.
  • 2017 год
Использованиеамарантовой муки дляповышенияпротекторных свойстввареной колбасы Шабанов М. О.Кокаева М. Г.Тедтова В. В.2017 год

Использование амарантовой муки для повышения протекторных свойств вареной колбасы

  • Шабанов М. О. и др.
  • 2017 год
Вареные колбасы сэкстрактомастаксантина ипониженнымсодержанием нитританатрия Велиева А. С.2017 год

Вареные колбасы с экстрактом астаксантина и пониженным содержанием нитрита натрия

  • Велиева А. С.
  • 2017 год
Эволюция мяснойтехнологии на Руси Корж А. П.Денискин Р. Д.2018 год

Эволюция мясной технологии на Руси

  • Корж А. П. и др.
  • 2018 год
Химия и аромагиявкуса Корж Алексей ПавловичБазарнова Ю. Г.2021 год

Химия и аромагия вкуса

  • Корж Алексей Павлович и др.
  • 2021 год
Технологияварено-копченойколбасы сиспользованиемсонохимическихвоздействий дляинтенсификации посоласырья Красуля О. Н.Гурин А. В.Скориков М. А.2021 год

Технология варено-копченой колбасы с использованием сонохимических воздействий для интенсификации…

  • Красуля О. Н. и др.
  • 2021 год

Показать ещё