Библиографическое описание:Никольский, Павел. Барьерные оболочки: классика для новых продуктов / П. Никольский. - Текст : непосредственный // Мясная индустрия. - 2018. - № 7. - С. 26-27. - ISSN 0869-3528.
Аннотация:Особенности барьерных оболочек Амилайн, применяемых в мясном производстве для готовых блюд и полуфабрикатов.
