1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Мясная индустрия»
  5. Выпуск 2018 г. № 6
Технологиясыровяленых окороков:зарубежная классика ирусские традиции Семенова А. А.2018 год

Технология сыровяленых окороков: зарубежная классика и русские традиции
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (С 302)
Библиографическое описание: Семенова, А. А. Технология сыровяленых окороков: зарубежная классика и русские традиции. Часть 2. Русские традиции / А. А. Семенова. - (Вниманию технологов). - Текст : непосредственный // Мясная индустрия. - 2018. - № 6. - С. 16-22. - Библиогр.: с. 22 (4 назв. ). - ISSN 0869-3528.
Аннотация: Рассмотрены научные основы формирования качества сыровяленых свиных окороков, требованиям к мясному сырью и особенностям технологий этого вида продукции.
Год издания: 2018
Авторы: Семенова А. А.
Источник: Мясная индустрия
Выпуск: № 6
Номера страниц: 16-22
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Технологиясыровяленых окороков:зарубежная классика ирусские традиции Семенова А. А.2018 год

Технология сыровяленых окороков: зарубежная классика и русские традиции

  • Семенова А. А.
  • 2018 год
Технологиясыровяленых окороков:зарубежная классика ирусские традиции Семенова А. А.2018 год

Технология сыровяленых окороков: зарубежная классика и русские традиции

  • Семенова А. А.
  • 2018 год
Технологиясыровяленых окороков:зарубежная классика ирусские традиции Семенова А. А.2018 год

Технология сыровяленых окороков: зарубежная классика и русские традиции

  • Семенова А. А.
  • 2018 год
Русская классика Кашина Е. Д.2016 год

Русская классика

  • Кашина Е. Д.
  • 2016 год

Русская классика в мировом литературном процессе: ХIX - начало ХХ веков

  • Гиленсон Борис Александрович
  • 2024 год

Русская классика в мировом литературном процессе: ХIX - начало ХХ веков

  • Гиленсон Борис Александрович
  • 2026 год
Разработка рецептурымясного продуктафункциональнойнаправленности Горлов Иван ФедоровичСложенкина Марина ИвановнаФедотова Гилян Васильевна2019 год

Разработка рецептуры мясного продукта функциональной направленности

  • Горлов Иван Федорович и др.
  • 2019 год
Блог старогоинспектора и бывшегонаучного сотрудника.Горячая новость Авилов В. В.2019 год

Блог старого инспектора и бывшего научного сотрудника. Горячая новость

  • Авилов В. В.
  • 2019 год

Показать ещё

Блог старогоинспектора и бывшегонаучного сотрудника.Как создали новуюнауку о мясе Авилов Вадим Васильевич2018 год

Блог старого инспектора и бывшего научного сотрудника. Как создали новую науку о мясе

  • Авилов Вадим Васильевич
  • 2018 год
Блог старогоинспектора. Зачемизучать мясо? Авилов В. В.2018 год

Блог старого инспектора. Зачем изучать мясо?

  • Авилов В. В.
  • 2018 год
Блог старогоинспектора. Куплюэрзац-мясо только заэрзац-деньги Авилов В. В.2018 год

Блог старого инспектора. Куплю эрзац-мясо только за эрзац-деньги

  • Авилов В. В.
  • 2018 год
Влияние способаохлаждения накачество ибезопасностькопчено-вареныхокороков Рыжова С. Г.Дибирасулаев М. А.Кудряшов Л. С.2016 год

Влияние способа охлаждения на качество и безопасность копчено-вареных окороков

  • Рыжова С. Г. и др.
  • 2016 год
К вопросу улучшенияимиджа мяснойпродукции Туниева Е. К.2017 год

К вопросу улучшения имиджа мясной продукции

  • Туниева Е. К.
  • 2017 год
Блог старогоинспектора и бывшегонаучного сотрудника.И чего только неслучалось навыставках! Авилов В. В.2019 год

Блог старого инспектора и бывшего научного сотрудника. И чего только не случалось на выставках!

  • Авилов В. В.
  • 2019 год
Новые изделия из мясаптицы Андреенков В. А.Алехина Л. В.2019 год

Новые изделия из мяса птицы

  • Андреенков В. А. и др.
  • 2019 год
Сыровяленые снеки,обогащенныевитаминно-минеральнымкомплексом Сухов М. А.Гиро Т. М.2021 год

Сыровяленые снеки, обогащенные витаминно-минеральным комплексом

  • Сухов М. А. и др.
  • 2021 год