1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Мясная индустрия»
  5. Выпуск 2018 г. № 5
Технология "су-вид":мифы и факты Смирнов ВладимирБархоткин Юрий2018 год

Технология "су-вид": мифы и факты
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (С 506)
Библиографическое описание: Смирнов, Владимир. Технология "су-вид": мифы и факты / В. Смирнов, Ю. Бархоткин. - (Новинки наших партнеров). - Текст : непосредственный // Мясная индустрия. - 2018. - № 5. - С. 11-12. - ISSN 0869-3528.
Аннотация: Характеристика технологии "су-вид" для мясных продуктов.
Год издания: 2018
Авторы: Смирнов Владимир , Бархоткин Юрий
Источник: Мясная индустрия
Выпуск: № 5
Номера страниц: 11-12
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Технология "су-вид":что с ней делать вмясопроме? Бархоткин ЮрийСмирнов Владимир2018 год

Технология "су-вид": что с ней делать в мясопроме?

  • Бархоткин Юрий и др.
  • 2018 год
Применение технологиису-вид дляпроизводствапродуктов из птицы Насонова В. В.Туниева Е. КМотовилина А. А.2021 год

Применение технологии су-вид для производства продуктов из птицы

  • Насонова В. В. и др.
  • 2021 год
Воплощайте свои идеив реальность сбуферной глюкознойтехнологией "чистойэтикетки" 2019 год

Воплощайте свои идеи в реальность с буферной глюкозной технологией "чистой этикетки"

  • 2019 год
Нетрадиционныерастительные добавкии их использование вмясных продуктах Бобренева И. В.Баюми А. А.2019 год

Нетрадиционные растительные добавки и их использование в мясных продуктах

  • Бобренева И. В. и др.
  • 2019 год
Компания "УльмаПакаджинг": упаковкаохлажденного мяса ибургеров 2017 год

Компания "Ульма Пакаджинг": упаковка охлажденного мяса и бургеров

  • 2017 год
Рецептура: управлениеи оптимизация Демин ИгорьШальк Герман2019 год

Рецептура: управление и оптимизация

  • Демин Игорь и др.
  • 2019 год
Оболочки для защитыпродуктов от плесении бактерий Милюков ПетрЧеркасов Александр2018 год

Оболочки для защиты продуктов от плесени и бактерий

  • Милюков Петр и др.
  • 2018 год
Маринады "Фантазия":многофункциональность, необычный вкус иаромат Гримина И. А.2017 год

Маринады "Фантазия": многофункциональность, необычный вкус и аромат

  • Гримина И. А.
  • 2017 год

Показать ещё

Эволюция мяснойтехнологии на Руси Корж А. П.Денискин Р. Д.2018 год

Эволюция мясной технологии на Руси

  • Корж А. П. и др.
  • 2018 год
Разработка вакуумнойвиброфаршемешалки Ляшук Н. У.Блаженец П. Г.Кошик А. И.2019 год

Разработка вакуумной виброфаршемешалки

  • Ляшук Н. У. и др.
  • 2019 год
Активированныегелеобразующиесистемы припроизводствежелированныхмясопродуктов Борисенко А. А.2018 год

Активированные гелеобразующие системы при производстве желированных мясопродуктов

  • Борисенко А. А.
  • 2018 год
Новая добавка дляхороших пельменей ине только... Красуля О. Н.Шумский Ю. А.Дунец В. Е.2019 год

Новая добавка для хороших пельменей и не только...

  • Красуля О. Н. и др.
  • 2019 год
Чистая этикетка сBufferglucose 2019 год

Чистая этикетка с Bufferglucose

  • 2019 год
Упаковка "ГеоргПолимер". Продлижизнь вкусу 2017 год

Упаковка "Георг Полимер". Продли жизнь вкусу

  • 2017 год
Использованиекомпозитов на основемодифицированногоколлагена втехнологии мясныхпродуктов Артемьева И. О.2017 год

Использование композитов на основе модифицированного коллагена в технологии мясных продуктов

  • Артемьева И. О.
  • 2017 год
Разработка технологиимясорастительногополуфабриката сдобавлением облепихи Рскелдиев Б. А.Амирханов К. Ж.Тохтаров Ж. Х.2019 год

Разработка технологии мясорастительного полуфабриката с добавлением облепихи

  • Рскелдиев Б. А. и др.
  • 2019 год