1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Мясная индустрия»
  5. Выпуск 2018 г. № 5
Функциональная смесь"Митпро" как аналогшпика Исаченков К. В.2018 год

Функциональная смесь "Митпро" как аналог шпика
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (И 855)
Библиографическое описание: Исаченков, К. В. Функциональная смесь "Митпро" как аналог шпика / К. В. Исаченков. - (Вниманию технологов). - Текст : непосредственный // Мясная индустрия. - 2018. - № 5. - С. 33-36. - Библиогр.: с. 36 (3 назв. ). - ISSN 0869-3528.
Аннотация: Особенности функциональной смеси "Митпро", применяемой при производстве шпика.
Год издания: 2018
Авторы: Исаченков К. В.
Источник: Мясная индустрия
Выпуск: № 5
Номера страниц: 33-36
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Объективная оценкакачества шпика Семенова А. А.Кузнецова Т. Т.Насонова В. В.2016 год

Объективная оценка качества шпика

  • Семенова А. А. и др.
  • 2016 год
Инновационнаяразработка дляпроизводства аналоговшпика и имитационныхмясных продуктов Антропова С.2020 год

Инновационная разработка для производства аналогов шпика и имитационных мясных продуктов

  • Антропова С.
  • 2020 год
Функциональные мясныепродукты: проблемы иперспективы Асланова М. А.Деревицкая О. К.Дыдыкин А. С.2018 год

Функциональные мясные продукты: проблемы и перспективы

  • Асланова М. А. и др.
  • 2018 год
Методы расчетайодного числа дляоценки качества шпика Спиридонов К. И.Семенова А. А.Иванкин А. Н.2016 год

Методы расчета йодного числа для оценки качества шпика

  • Спиридонов К. И. и др.
  • 2016 год
Сухиесывороточно-жировыеконцентраты ифункциональные смесидля пищевойпромышленности Кладов К. А.Капранчиков В. С.2017 год

Сухие сывороточно-жировые концентраты и функциональные смеси для пищевой промышленности

  • Кладов К. А. и др.
  • 2017 год
Функциональныепродукты как трендXXI века Белякова Т. Н.Печуркина Д. С.2020 год

Функциональные продукты как тренд XXI века

  • Белякова Т. Н. и др.
  • 2020 год
Кексы функциональногоназначения на основесмесей сухихкомпонентов Рензяева Т. В.Тубольцева А. С.2017 год

Кексы функционального назначения на основе смесей сухих компонентов

  • Рензяева Т. В. и др.
  • 2017 год
Новая технологияаналогового шпика:просто добавь воды Черкашина Н. А.Анисимова А. А.2016 год

Новая технология аналогового шпика: просто добавь воды

  • Черкашина Н. А. и др.
  • 2016 год

Показать ещё

Влияние хлориданатрия на динамикуизменения составажирных кислот в шпике Туниева Е. К.Иванкин А. Н.2015 год

Влияние хлорида натрия на динамику изменения состава жирных кислот в шпике

  • Туниева Е. К. и др.
  • 2015 год
Функциональные смесиГелеон дляварено-копченыхделикатесов 2016 год

Функциональные смеси Гелеон для варено-копченых деликатесов

  • 2016 год
Новая посолочнаясмесь с пониженнымсодержанием натрия Патракова И. С.Гуринович Г. В.Алексеевнина О. Я.2014 год

Новая посолочная смесь с пониженным содержанием натрия

  • Патракова И. С. и др.
  • 2014 год
Влияние тепловойобработки намикроструктуру шпика Кузнецова Т. Г.Семенова А. А.Насонова В. В.2015 год

Влияние тепловой обработки на микроструктуру шпика

  • Кузнецова Т. Г. и др.
  • 2015 год
Применение методикиускоренного хранениядля оценки сухихмолочных смесейфункциональногоназначения Юрова Елена АнатольевнаКобзева Татьяна ВикторовнаФильчакова СветланаАнатольевна2021 год

Применение методики ускоренного хранения для оценки сухих молочных смесей функционального назначения

  • Юрова Елена Анатольевна и др.
  • 2021 год
Функциональныепищевые ингредиенты вмясной продукции Асланова М. А.Деревицкая О. К.2020 год

Функциональные пищевые ингредиенты в мясной продукции

  • Асланова М. А. и др.
  • 2020 год
Мучные смеси сноозодами дляфункциональногопитания Васюкова Анна ТимофеевнаЕгорова Светлана ВладимировнаКулаков Владимир Геннадьевич2020 год

Мучные смеси с ноозодами для функционального питания

  • Васюкова Анна Тимофеевна и др.
  • 2020 год
Исследование качествазернового хлеба,приготовленного наоснове хлебопекарнойсмеси Алехина Н. Н.2018 год

Исследование качества зернового хлеба, приготовленного на основе хлебопекарной смеси

  • Алехина Н. Н.
  • 2018 год