Статьи выпуска

• "Климатические изменения" - дело общественное. — С. 4-8
• "Атлантис-Пак": 25 лет вместе. — С. 8-10
• Технология "су-вид": мифы и факты. — С. 11-12
  В. Смирнов, Ю. Бархоткин
• Методы ценообразования, действующие на предприятиях мясной отрасли АПК. Тактические методы. — С. 14-17
  Н. Ф. Небурчилова, И. В. Петрунина, Д. Н. Осянин
• Технология сыровяленых окороков: зарубежная классика и русские традиции. — С. 18-22
  А. А. Семенова
• Сырокопченые и сыровяленые колбасные изделия - особенности классификации и маркировки. — С. 24-26
  В. В. Насонова, Е. К. Туниева, А. А. Мотовилина
• Может ли быть аллергия на мясную продукцию?. — С. 27-31
  Л. А. Веретов
• Функциональная смесь "Митпро" как аналог шпика. — С. 33-36
  К. В. Исаченков
• Идентификация жирных кислот и их производных в модифицированных композициях. — С. 39-42
  В. Б. Крылова, Т. В. Густова, М. К. Пузырникова
• Эволюция мясной технологии на Руси. — С. 44-46
  А. П. Корж, Р. Д. Денискин
• Евразийский экономический форум молодежи: экономика будущего. — С. 47-49
  С. Тихонов
• Кухни народов мира. — С. 51-52