Статьи выпуска

• Методы ценообразования, действующие на предприятиях мясной отрасли АПК: тактические методы. — С. 4-6
  Н. Ф. Небурчилова, И. В. Петрунина, Д. Н. Осянин
• ERP-система как центральный пункт управления. Что надо учесть предприятиям пищевой отрасли при выборе системы. — С. 7-9
  И. Демин, Г. Шальк
• Законодательная база в сфере электронной ветеринарной сертификации. — С. 10-13
  Ю. А. Кузлякина [и др.]
• Технология сыровяленых окороков: зарубежная классика и русские традиции. — С. 14-17
  А. А. Семенова
• Технология "су-вид": что с ней делать в мясопроме?. — С. 18-20
  Ю. Бархоткин, В. Смирнов
• Новые межгосударственные стандарты на вареные колбасные изделия. — С. 21-23
  Е. К. Туниева, В. В. Насонова
• "Эдванта" приглашает в гастрономическое путешествие. — С. 24-25
• К вопросу об обязанностях разработчика нормативных документов на мясные и мясосодержащие консервы. — С. 26-29
  В. Б. Крылова [и др.]
• Новинки от Могунции. Ингредиенты для полуфабрикатов, фаст-фуда, маринады для сезона гриль. — С. 30-31
  Т. Ф. Старовойт, И. В. Матявина, В. В. Колыхалова
• Проект "Gastroman": от созидания к инновационному развитию отрасли.. — С. 32-35
  А. П. Корж, Р. Д. Денискин
• Свинина для шашлычных колбасок. — С. 36-39
  А. А. Чурюмова [и др.]
• Ветеринарно-санитарная экспертиза органов и туш свиней при вынужденном убое. — С. 40-43
  А. Т. Волков, Л. П. Ельцова, Н. А. Соболева
• Судьба индейки. — С. 44-47
  В. А. Гоноцкий, Л. П. Федина
• Рецепты от Дарьюшки. Оригинальные блюда из индейки. — С. 48-49
• Обучающий семинар о перспективах развития первичной переработки скота. — С. 50-52
  И. В. Козырев [и др.]