Статьи выпуска

• "Продэкспо-2018": 25 лет в интересах отрасли. — С. 4-7
• Реформа контрольной и надзорной деятельности: что ждать бизнесу?. — С. 8-9
  Е. Лучкина
• "АгроПромкомплектация": 30 лет успешной работы. — С. 10-12
  С. А. Новиков
• Мясо из пробирки - in vitro veritas!. — С. 13-17
  Л. А. Веретов
• Крепеж из пищевых сталей. — С. 17
• Термостабильные соусы для готовых блюд, консервов и полуфабрикатов. — С. 19-20
  В. А. Куткин
• Технология сыровяленых окороков: зарубежная классика и русские традиции. — С. 21-25
  А. А. Семенова
• Современные тенденции в разработке пищевых добавок для мясных продуктов. — С. 26-29
  Е. В. Мансветова
• Методы ценообразования, действующие на предприятиях мясной отрасли АПК: нормативно-параметрические методы. — С. 31-34
  Н. Ф. Небурчилова, И. В. Петрунина, Д. Н. Осянин
• Пять шагов к прослеживаемости продукции. — С. 35-37
  И. Демин, Г. Шальк
• Функциональные мясные продукты: проблемы и перспективы. — С. 38-42
  М. А. Асланова, О. К. Деревицкая, А. С. Дыдыкин
• Культура потребления мяса в России и в мире. — С. 43-46
  А. А. Болтаевский, П. И. Пляшешник, С. С. Шихов
• Пищевая ценность мяса бройлеров при детоксикации тяжелых металлов и афлатоксинов. — С. 48-50
  Л. А. Витюк
• Рецепты от Дарьюшки. — С. 51-52