Статьи выпуска

• Юбилейная X международная научно-практическая конференция по свиноводству. Войти в ТОП-5 мировых экспортеров свинины: миф или реальность?. — С. 4-6
  А. А. Горбатов
• Итоговое общее собрание членов Национального союза мясопереработчиков. — С. 8
• Анализ цен на основные виды мясного сырья в 2018 году. Ценообразование в 2018 году. — С. 9-14
  А. А. Ремета
• Коэффициенты потребительских свойств сырьевых составляющих мяса сельскохозяйственных продуктивных животных. — С. 16-19
  Н. Ф. Небурчилова, И. В. Петрунина
• Компания "Аромарос-М": успех сегодня и перспектива завтра. — С. 20-21
• Фиброузные листы Color Master. — С. 23
  С. Житовский
• Интенсификация технологии сырокопченых колбас. — С. 24-27
  Л. С. Кудряшов, С. В. Кузнецова
• Знатоки мясного вкуса. — С. 28-29
• Лоток - это нечто большее.... — С. 31
  Л. Б. Набатова
• Анализ оборудования для реализации наилучших доступных технологий при убое скота. — С. 32-35
  Т. М. Гиро [и др.]
• Мясной Оскар 2018. Качественный рынок: от мясной продукции к продуктам питания. — С. 36-41
  С. А. Горбатов, Д. А. Гордеев, Р. Б. Потапова
• Международная научно-практическая конференция о функциональных продуктах питания. — С. 43-45
  М. А. Асланова
• Рецепты от Дарьюшки. Сервировка праздничного стола. — С. 46-47
• Блог старого инспектора. Колбаса с акцизом. — С. 48
  В. В. Авилов
• Перечень материалов, опубликованных в журнале "Мясная индустрия" в 2018 г.. — С. 49-52