1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Мясная индустрия»
  5. Выпуск 2018 г. № 11
Совершенствованиетехнологии разделкибаранины Узаков Я. М.Калдарбекова М. А.Кошоева Т. Р.2018 год

Совершенствование технологии разделки баранины
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (У 340)
Библиографическое описание: Узаков, Я. М. Совершенствование технологии разделки баранины / Я. М. Узаков, М. А. Калдарбекова, Т. Р. Кошоева. - Текст : непосредственный // Мясная индустрия. - 2018. - № 11. - С. 24-26. - Библиогр.: с. 26 (7 назв. ). - ISSN 0869-3528.
Аннотация: Вопросы расширения ассортимента мясных продуктов на основе рационального использования баранины.
Год издания: 2018
Авторы: Узаков Я. М. , Калдарбекова М. А. , Кошоева Т. Р.
Источник: Мясная индустрия
Выпуск: № 11
Номера страниц: 24-26
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Технология казахскихнациональных мясныхпродуктов из баранины Узаков Я. М.Калдарбекова М. А.Кожахиева М. О.2021 год

Технология казахских национальных мясных продуктов из баранины

  • Узаков Я. М. и др.
  • 2021 год
Химический состав ибиологическаяценность национальныхизделий из баранины Узаков Я. М.Таева А. М.Кожахиева М. О.2018 год

Химический состав и биологическая ценность национальных изделий из баранины

  • Узаков Я. М. и др.
  • 2018 год
Совершенствованиепопулярного блюдабурят-монгольскойкухни Хамаганова Инга ВячеславовнаНамсараева Зоригма МункоевнаФедорова Туяна Цыреновна2021 год

Совершенствование популярного блюда бурят-монгольской кухни

  • Хамаганова Инга Вячеславовна и др.
  • 2021 год
Классификация мясаптицы и продуктов егоразделки Криштафович Д. В.2017 год

Классификация мяса птицы и продуктов его разделки

  • Криштафович Д. В.
  • 2017 год
Критерии оценкипотребительскихсвойств продуктов избаранины Небурчилова Н. Ф.Петрунина И. В.Миттельштейн Т. М.2016 год

Критерии оценки потребительских свойств продуктов из баранины

  • Небурчилова Н. Ф. и др.
  • 2016 год
Исследование влиянияпробиотика "Бацелл"на качество ибезопасность колбасыиз баранины Коник Н. В.Шутова О. А.Ахмеров Р. Р.2019 год

Исследование влияния пробиотика "Бацелл" на качество и безопасность колбасы из баранины

  • Коник Н. В. и др.
  • 2019 год
Совершенствованиетехнологии рубленыхполуфабрикатов измяса кролика Горлов Иван ФедоровичКняжеченко Ольга АндреевнаГоршенина Алена Сергеевна2019 год

Совершенствование технологии рубленых полуфабрикатов из мяса кролика

  • Горлов Иван Федорович и др.
  • 2019 год
Современноеотечественноеоборудование дляразделки тушек птицыи обвалки отдельныхчастей Максимов А. Ю.Романенко Ю. И.Михайленко И. Г.2021 год

Современное отечественное оборудование для разделки тушек птицы и обвалки отдельных частей

  • Максимов А. Ю. и др.
  • 2021 год

Показать ещё

Технологияварено-копченойколбасы сиспользованиемсонохимическихвоздействий дляинтенсификации посоласырья Красуля О. Н.Гурин А. В.Скориков М. А.2021 год

Технология варено-копченой колбасы с использованием сонохимических воздействий для интенсификации…

  • Красуля О. Н. и др.
  • 2021 год
Технология "су-вид":мифы и факты Смирнов ВладимирБархоткин Юрий2018 год

Технология "су-вид": мифы и факты

  • Смирнов Владимир и др.
  • 2018 год
Технологиясыровяленых окороков:зарубежная классика ирусские традиции Семенова А. А.2018 год

Технология сыровяленых окороков: зарубежная классика и русские традиции

  • Семенова А. А.
  • 2018 год
Технологиясыровяленых окороков:зарубежная классика ирусские традиции Семенова А. А.2018 год

Технология сыровяленых окороков: зарубежная классика и русские традиции

  • Семенова А. А.
  • 2018 год
Технологиясыровяленых окороков:зарубежная классика ирусские традиции Семенова А. А.2018 год

Технология сыровяленых окороков: зарубежная классика и русские традиции

  • Семенова А. А.
  • 2018 год
Технология "су-вид":что с ней делать вмясопроме? Бархоткин ЮрийСмирнов Владимир2018 год

Технология "су-вид": что с ней делать в мясопроме?

  • Бархоткин Юрий и др.
  • 2018 год
Использованиекомпозитов на основемодифицированногоколлагена втехнологии мясныхпродуктов Артемьева И. О.2017 год

Использование композитов на основе модифицированного коллагена в технологии мясных продуктов

  • Артемьева И. О.
  • 2017 год
Натуральныерастительныеингредиенты втехнологии мяснойиндустрии Малыгина В. Д.Холодова О. Ю.Гросова Д. А.2017 год

Натуральные растительные ингредиенты в технологии мясной индустрии

  • Малыгина В. Д. и др.
  • 2017 год