1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Мясная индустрия»
  5. Выпуск 2018 г. № 11
Активированныегелеобразующиесистемы припроизводствежелированныхмясопродуктов Борисенко А. А.2018 год

Активированные гелеобразующие системы при производстве желированных мясопродуктов
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Б 825)
Библиографическое описание: Борисенко, А. А. Активированные гелеобразующие системы при производстве желированных мясопродуктов / А. А. Борисенко. - Текст : непосредственный // Мясная индустрия. - 2018. - № 11. - С. 28-31. - Библиогр.: с. 31 (9 назв. ). - ISSN 0869-3528.
Аннотация: Особенности использования гелеобразующих свойств пищевых биополимеров, в частности желатина, в технологиях различных видов мясных продуктов.
Год издания: 2018
Авторы: Борисенко А. А.
Источник: Мясная индустрия
Выпуск: № 11
Номера страниц: 28-31
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Ретроспективанаучно-техническогопрогресса припроизводстве мяса имясопродуктов 2017 год

Ретроспектива научно-технического прогресса при производстве мяса и мясопродуктов

  • 2017 год
Ретроспективанаучно-техническогопрогресса припроизводстве мяса имясопродуктов 2017 год

Ретроспектива научно-технического прогресса при производстве мяса и мясопродуктов

  • 2017 год
Ретроспективанаучно-техническогопрогресса припроизводстве мяса имясопродуктов 2018 год

Ретроспектива научно-технического прогресса при производстве мяса и мясопродуктов

  • 2018 год
Ретроспективанаучно-техническогопрогресса припроизводстве мяса имясопродуктов 2018 год

Ретроспектива научно-технического прогресса при производстве мяса и мясопродуктов

  • 2018 год
Ретроспективанаучно-техническогопрогресса припроизводстве мяса имясопродуктов 2018 год

Ретроспектива научно-технического прогресса при производстве мяса и мясопродуктов

  • 2018 год
Ретроспективанаучно-техническогопрогресса припроизводстве мяса имясопродуктов 2019 год

Ретроспектива научно-технического прогресса при производстве мяса и мясопродуктов

  • 2019 год
Опасные факторы припроизводстве упаковкидля мясной продукции Кузлякина Ю. А.Юрчак З. А.2019 год

Опасные факторы при производстве упаковки для мясной продукции

  • Кузлякина Ю. А. и др.
  • 2019 год
Нативные крахмалы:особенноститехнологическогоиспользования припроизводствемясопродуктов Жаринов А. И.2017 год

Нативные крахмалы: особенности технологического использования при производстве мясопродуктов

  • Жаринов А. И.
  • 2017 год

Показать ещё

Нативные крахмалы:особенноститехнологическогоиспользования припроизводствемясопродуктов Жаринов А. И.2017 год

Нативные крахмалы: особенности технологического использования при производстве мясопродуктов

  • Жаринов А. И.
  • 2017 год
Резервы увеличенияпроизводствамясопродуктов Битуева Э. Б.Дугаров Ц. Б.Антипов А. В.2017 год

Резервы увеличения производства мясопродуктов

  • Битуева Э. Б. и др.
  • 2017 год
Оптимизацияпроизводствамясопродуктов спищевыми добавками Шумский Ю. А.2019 год

Оптимизация производства мясопродуктов с пищевыми добавками

  • Шумский Ю. А.
  • 2019 год
Нативные крахмалы:особенноститехнологическогоиспользования припроизводствемясопродуктов Жаринов А. И.2017 год

Нативные крахмалы: особенности технологического использования при производстве мясопродуктов

  • Жаринов А. И.
  • 2017 год
Нативные крахмалы:особенноститехнологическогоиспользования припроизводствемясопродуктов Жаринов А. И.2017 год

Нативные крахмалы: особенности технологического использования при производстве мясопродуктов

  • Жаринов А. И.
  • 2017 год
Технологическаясистема производствамармелада,обогащенногополиненасыщеннымижирными кислотами Бутин Сергей АнатольевичХасанова Светлана ДженишевнаСкобельская ЗинаидаГригорьевна2023 год

Технологическая система производства мармелада, обогащенного полиненасыщенными жирными кислотами

  • Бутин Сергей Анатольевич и др.
  • 2023 год
Экологическаябезопасность при убоескота Басхамджиева Б. Д.Кузлякина Ю. А.Крюченко Е. В.2020 год

Экологическая безопасность при убое скота

  • Басхамджиева Б. Д. и др.
  • 2020 год
Опыт внедрения системменеджмента припроизводстве,хранении и реализациипищевых добавок Красуля О. Н.Шумский Ю. А.Печурина О. П.2021 год

Опыт внедрения систем менеджмента при производстве, хранении и реализации пищевых добавок

  • Красуля О. Н. и др.
  • 2021 год