1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Мясная индустрия»
  5. Выпуск 2018 г. № 1
Влияние овсяныххлопьев и толокна наорганолептическиесвойства котлет измяса птицы Дунченко Н. И.Свинина А. А.Волошина Е. С.2018 год

Влияние овсяных хлопьев и толокна на органолептические свойства котлет из мяса птицы
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Д 836)
Библиографическое описание: Дунченко, Н. И. Влияние овсяных хлопьев и толокна на органолептические свойства котлет из мяса птицы / Н. И. Дунченко, А. А. Свинина, Е. С. Волошина. - Текст : непосредственный // Мясная индустрия. - 2018. - № 1. - С. 43-45. - Библиогр.: с. 45 (10 назв. ). - ISSN 0869-3528.
Аннотация: Включение в рецептуру рубленых полуфабрикатов муки из овсяных хлопьев позволяет улучшить их органолептические показатели и повысить пищевую ценность.
Год издания: 2018
Авторы: Дунченко Н. И. , Свинина А. А., Волошина Е. С.
Источник: Мясная индустрия
Выпуск: № 1
Номера страниц: 43-45
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Основныехарактеристики итехнологическиесвойства композитныхсмесей муки с овсянымтолокном Мистенева Светлана ЮрьевнаЗайцева Лариса ВалентиновнаЩербакова Наталья Алексеевна2023 год

Основные характеристики и технологические свойства композитных смесей муки с овсяным толокном : статья из журнала

  • Мистенева Светлана Юрьевна и др.
  • 2023 год
Разработка рецептурыпроизводства рубленыхполуфабрикатов измяса птицы Ренев Евгений АлександровичРенева Юлия Анатольевна2020 год

Разработка рецептуры производства рубленых полуфабрикатов из мяса птицы : статья из журнала

  • Ренев Евгений Александрович и др.
  • 2020 год
Эффективный способвнесения муки изовсяных отрубей впшеничное тесто Габелко Е. А.Пономарева Е. И.Лукина С. И.2017 год

Эффективный способ внесения муки из овсяных отрубей в пшеничное тесто : статья из журнала

  • Габелко Е. А. и др.
  • 2017 год
Ускоренный методустановления сроковгодности хлопьевовсяных Яицких Артем ВалерьевичВанина Людмила ВитальевнаВережникова ИринаАлександровна2025 год

Ускоренный метод установления сроков годности хлопьев овсяных : статья из журнала

  • Яицких Артем Валерьевич и др.
  • 2025 год
Современныетехнологии приизготовлениипродукции из мясаптицы Москвичева Е. В.Барсукова Н. В.Угрюмов И. В.2017 год

Современные технологии при изготовлении продукции из мяса птицы : статья из журнала

  • Москвичева Е. В. и др.
  • 2017 год
Исследование иразработка технологиибиопродукта с овсянымтолокном Германская Людмила ГеннадьевнаПасько Ольга ВладимировнаАникина Елена Николаевна2015 год

Исследование и разработка технологии биопродукта с овсяным толокном : статья из журнала

  • Германская Людмила Геннадьевна и др.
  • 2015 год
Комплексная балльнаяорганолептическаяоценка овсяной каши Мелешкина Елена ПавловнаВанина Людмила ВитальевнаЖильцова Наталья Сергеевна2023 год

Комплексная балльная органолептическая оценка овсяной каши : статья из журнала

  • Мелешкина Елена Павловна и др.
  • 2023 год
Внимание:полуфабрикаты из мясаптицы! Шугурова Т. Б.2017 год

Внимание: полуфабрикаты из мяса птицы! : статья из журнала

  • Шугурова Т. Б.
  • 2017 год

Показать ещё

Котлеты из мясакурицы с добавлениемпшеничных отрубей Тошев Абдували ДжабаровичЧаплинский ВячеславВалентиновичОвчиникова Марина Сергеевна2012 год

Котлеты из мяса курицы с добавлением пшеничных отрубей : статья из журнала

  • Тошев Абдували Джабарович и др.
  • 2012 год
Новые изделия из мясаптицы Андреенков В. А.Алехина Л. В.2019 год

Новые изделия из мяса птицы : статья из журнала

  • Андреенков В. А. и др.
  • 2019 год
Применение рассола наоснове кисломолочныхпродуктов и фруктовыхсоков в рецептуреполуфабрикатов измяса птицы Черненков Евгений НиколаевичЧерненкова Альфия АдиповнаШарипова Альфия Фаритовна2026 год

Применение рассола на основе кисломолочных продуктов и фруктовых соков в рецептуре полуфабрикатов… : статья из журнала

  • Черненков Евгений Николаевич и др.
  • 2026 год
Продукты здоровогопитания из мяса птицыпо инновационнымтехнологиям"Могунции" Старовойт Т. Ф.Бабичева Е. В.Прянишников В. В.2017 год

Продукты здорового питания из мяса птицы по инновационным технологиям "Могунции" : статья из журнала

  • Старовойт Т. Ф. и др.
  • 2017 год
Продукты из мясаптицы поинновационнымтехнологиям"Могунции" Старовойт Т. Ф.Бабичева Е. В.Прянишников В. В.2017 год

Продукты из мяса птицы по инновационным технологиям "Могунции" : статья из журнала

  • Старовойт Т. Ф. и др.
  • 2017 год
Влияние смесей сконсервирующимдействием настойкость рубленыхполуфабрикатов измяса птицы прихранении Козак С. С.Петрунина О.2021 год

Влияние смесей с консервирующим действием на стойкость рубленых полуфабрикатов из мяса птицы при… : статья из журнала

  • Козак С. С. и др.
  • 2021 год
Технологияизготовлениявысококачественныхпродуктов из овсянойкрупы 2018 год

Технология изготовления высококачественных продуктов из овсяной крупы : статья из журнала

  • 2018 год
Получение концентратабета-глюкана изовсяных отрубей дляфункциональныхпродуктов питания Гематдинова Венера МаратовнаКанарская Зося АльбертовнаКанарский Альберт Владимирович2018 год

Получение концентрата бета-глюкана из овсяных отрубей для функциональных продуктов питания : статья из журнала

  • Гематдинова Венера Маратовна и др.
  • 2018 год