1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Мясная индустрия»
  5. Выпуск 2017 г. № 8
Рациональныетехнологиипереработки мясногосырья с аномальнымавтолизом Кудряшов Л. С.Кудряшова О. А.2017 год

Рациональные технологии переработки мясного сырья с аномальным автолизом
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (К 889)
Библиографическое описание: Кудряшов, Л. С. Рациональные технологии переработки мясного сырья с аномальным автолизом / Л. С. Кудряшов, О. А. Кудряшова. - Текст : непосредственный // Мясная индустрия. - 2017. - № 8. - С. 14-17. - Библиогр.: с. 17 (16 назв. ). - ISSN 0869-3528.
Аннотация: Особенности технологий переработки PSE-мясного сырья.
Год издания: 2017
Авторы: Кудряшов Л. С. , Кудряшова О. А.
Источник: Мясная индустрия
Выпуск: № 8
Номера страниц: 14-17
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров