1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Мясная индустрия»
  5. Выпуск 2017 г. № 8
О микроструктуреколлагенсодержащегосырья,модифицированногощелочнымипротеиназами Титов Е. И.Литвинова Е. В.Кидяев С. Н.2017 год

О микроструктуре коллагенсодержащего сырья, модифицированного щелочными протеиназами
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (О-113)
Библиографическое описание: О микроструктуре коллагенсодержащего сырья, модифицированного щелочными протеиназами / Е. И. Титов [и др.]. - Текст : непосредственный // Мясная индустрия. - 2017. - № 8. - С. 41-43. - Библиогр.: с. 43 (9 назв. ). - ISSN 0869-3528.
Аннотация: Получение коллагеновых гидрализатов для дальнейшего их использования при разработке мясных продуктов питания.
Год издания: 2017
Авторы: Титов Е. И. , Литвинова Е. В. , Кидяев С. Н. , Пчелкина В. А.
Источник: Мясная индустрия
Выпуск: № 8
Номера страниц: 41-43
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров