Библиографическое описание:Лунина, О. И. Современные возможности прижизненного формирования состава и свойств животного сырья / О. И. Лунина. - Текст : непосредственный // Мясная индустрия. - 2017. - № 8. - С. 44-47. - ISSN 0869-3528.
Аннотация:Особенности формирования заданных свойств и характеристик животного сырья и готовой мясной продукции.
Ключевые слова:мясное сырье, характеристики животного сырья, свойства животного сырья, мясные продукты, характеристики мясных продуктов, свойства мясных продуктов, животное сырье
Рубрики:Пищевые производства, Производство мяса и мясных продуктов
