1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Мясная индустрия»
  5. Выпуск 2017 г. № 8
Органолептическиесвойства говядиныдлительного срокасозревания Кузнецова Т. Г.Козырев И. В.Миттельштейн Т. М.2017 год

Органолептические свойства говядины длительного срока созревания
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (О-645)
Библиографическое описание: Органолептические свойства говядины длительного срока созревания / Т. Г. Кузнецова [и др.]. - (В помощь специалистам). - Текст : непосредственный // Мясная индустрия. - 2017. - № 8. - С. 24-28. - Библиогр.: с. 28 (6 назв. ). - ISSN 0869-3528.
Аннотация: Методы оценки мясных продуктов.
Год издания: 2017
Авторы: Кузнецова Т. Г. , Козырев И. В. , Миттельштейн Т. М. , Лазарев А. А.
Источник: Мясная индустрия
Выпуск: № 8
Номера страниц: 24-28
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Профильно-дескрипторные методы иорганолептическаяоценка мясныхпродуктов Кузнецова Т. Г.Лазарев А. А.2016 год

Профильно-дескрипторные методы и органолептическая оценка мясных продуктов

  • Кузнецова Т. Г. и др.
  • 2016 год
Потребительскиесвойства российскойговядины Козырев И. В.Миттельштейн Т. М.Лисицын А. Б.2017 год

Потребительские свойства российской говядины

  • Козырев И. В. и др.
  • 2017 год
Применение методаорганолептическойоценки прииспользованииметодики ускоренногохранения Юрова Елена АнатольевнаКобзева Татьяна Викторовна2021 год

Применение метода органолептической оценки при использовании методики ускоренного хранения

  • Юрова Елена Анатольевна и др.
  • 2021 год
Повышениеобъективностирезультатоворганолептическойоценки продукции.Разработка программыдля анализасенсорных… Кузнецова Т. Г.Лазарев А. А.Никитина М. А.2017 год

Повышение объективности результатов органолептической оценки продукции. Разработка программы для…

  • Кузнецова Т. Г. и др.
  • 2017 год
Низкотемпературнаяобработка иформированиеорганолептическихсвойств мяснойпродукции Насонова В. В.Туниева Е. К.Мотовилина А. А.2020 год

Низкотемпературная обработка и формирование органолептических свойств мясной продукции

  • Насонова В. В. и др.
  • 2020 год
Особенностипотребительскихсвойств мясныхполуфабрикатов изговядины Блэк Ангус(Black Angus) и ихизменение в… Амбросьева Е. Д.Власова А. А.Львутина Е. А.2018 год

Особенности потребительских свойств мясных полуфабрикатов из говядины Блэк Ангус (Black Angus) и…

  • Амбросьева Е. Д. и др.
  • 2018 год
Влияние овсяныххлопьев и толокна наорганолептическиесвойства котлет измяса птицы Дунченко Н. И.Свинина А. А.Волошина Е. С.2018 год

Влияние овсяных хлопьев и толокна на органолептические свойства котлет из мяса птицы

  • Дунченко Н. И. и др.
  • 2018 год
Зависимостьорганолептическихсвойств кулинарныхизделий из мяса отспособа тепловойобработки Малыгина В. Д.Бровко О. Г.Федоркина И. А.2017 год

Зависимость органолептических свойств кулинарных изделий из мяса от способа тепловой обработки

  • Малыгина В. Д. и др.
  • 2017 год

Показать ещё

Критерии ипоказатели,характеризующиевысококачественнуюговядину Козырев Иван ВладимировичМиттельштейн ТатьянаМихайловна2016 год

Критерии и показатели, характеризующие высококачественную говядину

  • Козырев Иван Владимирович и др.
  • 2016 год
Методорганолептическойоценки пищевыхпродуктов Копытко Маргарита СергеевнаЗолотин Александр ЮрьевичСимоненко Сергей Владимирович2022 год

Метод органолептической оценки пищевых продуктов

  • Копытко Маргарита Сергеевна и др.
  • 2022 год
Влияние состава сухихприправ наорганолептическиесвойства кулинарныхизделий из мяса кур Березина В. В.Саратовская А. А.2016 год

Влияние состава сухих приправ на органолептические свойства кулинарных изделий из мяса кур

  • Березина В. В. и др.
  • 2016 год
Оценкаорганолептическихпоказателей качествамясной продукциистатистическимиметодами Никитина М. А.Захаров А. Н.Щербинина Е. О.2017 год

Оценка органолептических показателей качества мясной продукции статистическими методами

  • Никитина М. А. и др.
  • 2017 год
Замена говядины безпотери качества?Реально! Богатов Г. А.2016 год

Замена говядины без потери качества? Реально!

  • Богатов Г. А.
  • 2016 год
Оценка пищевыхпродуктов методоморганолептическогопрофиля принетипичном количестведескрипторов Сафронова Т. М.Панчишина Е. М.Максимова С. Н.2018 год

Оценка пищевых продуктов методом органолептического профиля при нетипичном количестве дескрипторов

  • Сафронова Т. М. и др.
  • 2018 год
Влияние ионизирующегоизлучения набиологическуюценность белковговядины Тимакова Роза Темерьяновна2020 год

Влияние ионизирующего излучения на биологическую ценность белков говядины

  • Тимакова Роза Темерьяновна
  • 2020 год
Об использованииэкстракта киви припроизводствеполуфабрикатов изговядины Насонова В. В.Пчелкина В. А.Федулова Л. В.2016 год

Об использовании экстракта киви при производстве полуфабрикатов из говядины

  • Насонова В. В. и др.
  • 2016 год