Статьи выпуска

• Экспорт свинины: сверхзадача при слабом внутреннем рынке. — С. 4-8
  А. Кубышко
• IV Всероссийское совещание владельцев и руководителей мясоперерабатывающих предприятий "Работа отрасли: назад в будущее". — С. 8-9
• Завод "Colruyt" делает ставку на решение "CSB Factory ERP". — С. 10-12
  И. Демин, Г. Шальк
• Программа учебных мероприятий ВНИИМП на 2017 год. — С. 12
• Рациональные технологии переработки мясного сырья с аномальным автолизом. — С. 14-17
  Л. С. Кудряшов, О. А. Кудряшова
• Может ли замороженный продукт быть лучше, чем охлажденный?. — С. 18-21
  Н. Э. Каухчешвили
• Новинки компании "Kerry" на выставке "Агропродмаш-2017". — С. 22
• Органолептические свойства говядины длительного срока созревания. — С. 24-28
  Т. Г. Кузнецова [и др.]
• Продукты здорового питания из мяса птицы по инновационным технологиям "Могунции". — С. 30-32
  Т. Ф. Старовойт [и др.]
• [Бизнес-новости]. — С. 33
• Тепловидение: новые возможности контроля и диагностики. — С. 34-37
  П. И. Пляшешник, А. А. Максимов, А. В. Пляшешник
• [Спрашивайте - отвечаем]. — С. 38-39
  Л. С. Кудряшов
• О микроструктуре коллагенсодержащего сырья, модифицированного щелочными протеиназами. — С. 41-43
  Е. И. Титов [и др.]
• Современные возможности прижизненного формирования состава и свойств животного сырья. — С. 44-47
  О. И. Лунина
• Поздравляем Михаила Львовича Файвишевского с 80-летием!. — С. 47
• ПЦР-анализ при выявлении ДНК кур в мясной продукции с меланжем. — С. 49-52
  М. Ю. Минаев [ и др.]