1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Мясная индустрия»
  5. Выпуск 2017 г. № 7
Применение нитратанатрия в органическойформе для рецептурысосисок Гиро Т. М.Кудасова А. А.Луканский А. А.2017 год

Применение нитрата натрия в органической форме для рецептуры сосисок
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (П 764)
Библиографическое описание: Применение нитрата натрия в органической форме для рецептуры сосисок / Т. М. Гиро [и др.]. - Текст : непосредственный // Мясная индустрия. - 2017. - № 7. - С. 42-45. - Библиогр.: с. 45 (3 назв. ). - ISSN 0869-3528.
Аннотация: Особенности применения нитрата натрия при производстве сосисок.
Год издания: 2017
Авторы: Гиро Т. М. , Кудасова А. А. , Луканский А. А. , Кудасов Е. В.
Источник: Мясная индустрия
Выпуск: № 7
Номера страниц: 42-45
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Замена нитритной солина органическуюдобавку в рецептуресыровяленой колбасы Гиро Т. М.Кудасова А. А.Стадникова А. С.2019 год

Замена нитритной соли на органическую добавку в рецептуре сыровяленой колбасы

  • Гиро Т. М. и др.
  • 2019 год
Точки зрения наприменение нитрата инитрита натрия припроизводстве мясныхпродуктов Кудряшов Л. С.2015 год

Точки зрения на применение нитрата и нитрита натрия при производстве мясных продуктов

  • Кудряшов Л. С.
  • 2015 год
Ингредиенты Могунциидля "еды на вынос","street food"Хот-дог, сосиски иколбаски дляхот-догов, шаурма,донер-кебаб Старовойт Т. Ф.Колыхалова В. В.Дидан А. В.2021 год

Ингредиенты Могунции для "еды на вынос", "street food" Хот-дог, сосиски и колбаски для хот-догов,…

  • Старовойт Т. Ф. и др.
  • 2021 год
Некоторые аспектыприменения нитрита инитрата натрия вмясных продуктах Кудряшов Л. С.Кудряшова О. А.Саранцев Т. А.2017 год

Некоторые аспекты применения нитрита и нитрата натрия в мясных продуктах

  • Кудряшов Л. С. и др.
  • 2017 год
Современное состояниеполучения иприменения нитратов инитритов натрия икальция Рузиева З. Т.Азимова М. С.Мухиддинова Г. Н.2020 год

Современное состояние получения и применения нитратов и нитритов натрия и кальция

  • Рузиева З. Т. и др.
  • 2020 год
Свойствананоструктурированного нитрата серебра иего применение вантимикробнойупаковке Кролевец А. А.Ляховченко Н. С.Сенченков В. Ю.2021 год

Свойства наноструктурированного нитрата серебра и его применение в антимикробной упаковке

  • Кролевец А. А. и др.
  • 2021 год
Оценка возможностиприменения некоторыхслабоосновныханионитов дляконверсии вольфраматанатрия в вольфраматаммония Блохин А. А.Плешков М. А.Мурашкин Ю. В.2016 год

Оценка возможности применения некоторых слабоосновных анионитов для конверсии вольфрамата натрия…

  • Блохин А. А. и др.
  • 2016 год
Применениетермочехлов длястабилизациитемпературы различныхобъектов в мяснойпромышленности Корниенко В. Н.Грызунов А. А.Горбунова Н. А.2020 год

Применение термочехлов для стабилизации температуры различных объектов в мясной промышленности

  • Корниенко В. Н. и др.
  • 2020 год

Показать ещё

Применениетермочехлов длястабилизациитемпературы различныхобъектов в мяснойпромышленности Корниенко В. Н.Грызунов А. А.Горбунова Н. А.2020 год

Применение термочехлов для стабилизации температуры различных объектов в мясной промышленности

  • Корниенко В. Н. и др.
  • 2020 год
Влияние альгинатанатрия на качествомясных продуктов Гиро Т. М.Андреева С. В.2016 год

Влияние альгината натрия на качество мясных продуктов

  • Гиро Т. М. и др.
  • 2016 год
Производство форм длясыра и некоторыеаспекты их применения 2019 год

Производство форм для сыра и некоторые аспекты их применения

  • 2019 год
Пищевое покрытие наоснове альгинатанатрия: перспективыиспользования Гиро Т. М.Андреева С. В.Литвишко К. А.2017 год

Пищевое покрытие на основе альгината натрия: перспективы использования

  • Гиро Т. М. и др.
  • 2017 год
Что нужно знать онитритах и нитратах Кудряшов Л. С.2018 год

Что нужно знать о нитритах и нитратах

  • Кудряшов Л. С.
  • 2018 год
Пищевые добавки:особенностипроизводства ирегулированиеприменения в мясныхпродуктах Никитин В. В.Литвинова Е. В.2017 год

Пищевые добавки: особенности производства и регулирование применения в мясных продуктах

  • Никитин В. В. и др.
  • 2017 год
Свойствананоструктурированныхнитратов лантана ицерия и ихперспективноеприменение в качестваингредиентов для… Кролевец АлександрАлександровичМамаева Елизавета Михайловна2020 год

Свойства наноструктурированных нитратов лантана и церия и их перспективное применение в качества…

  • Кролевец Александр Александрович и др.
  • 2020 год
Фазовые равновесия вводно-солевыхсистемах из нитратовнатрия, магния,кальция ипротивогололедныесвойства… Фролова Е. А.Кондаков Д. Ф.Авдюшкина Л. И.2016 год

Фазовые равновесия в водно-солевых системах из нитратов натрия, магния, кальция и…

  • Фролова Е. А. и др.
  • 2016 год