1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Мясная индустрия»
  5. Выпуск 2017 г. № 6
Использованиеэкструдата нута ипшеницы дляпроизводствафункциональныхпродуктов Горлов И. Ф.Сложенкина М. И.Данилов Ю. Д.2017 год

Использование экструдата нута и пшеницы для производства функциональных продуктов
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Г 695)
Библиографическое описание: Горлов, И. Ф. Использование экструдата нута и пшеницы для производства функциональных продуктов / И. Ф. Горлов, М. И. Сложенкина, Ю. Д. Данилов. - Текст : непосредственный // Мясная индустрия. - 2017. - № 6. - С. 40-42. - Библиогр.: с. 42 (15 назв. ). - ISSN 0869-3528.
Аннотация: Особенности проектирования пищевых продуктов заданного качества, состава и свойств.
Год издания: 2017
Авторы: Горлов И. Ф. , Сложенкина М. И. , Данилов Ю. Д.
Источник: Мясная индустрия
Выпуск: № 6
Номера страниц: 40-42
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Использованиеэкструдата нута ипшеницы дляпроизводствафункциональныхпродуктов Горлов И. Ф.Данилов Ю. Д.Сложенкина М. И.2017 год

Использование экструдата нута и пшеницы для производства функциональных продуктов

  • Горлов И. Ф. и др.
  • 2017 год
Функциональные мясныепродукты: проблемы иперспективы Асланова М. А.Деревицкая О. К.Дыдыкин А. С.2018 год

Функциональные мясные продукты: проблемы и перспективы

  • Асланова М. А. и др.
  • 2018 год
Совершенствованиеметодикипроектированияпищевой ценностифункциональныхпродуктов Юдина С. Б.2015 год

Совершенствование методики проектирования пищевой ценности функциональных продуктов

  • Юдина С. Б.
  • 2015 год
Современное состояниеи перспективыразвития производствапродуктовфункциональногоназначения Бычкова Елена СергеевнаГосман Дарья ВладиславнаБычков Алексей Леонидович2020 год

Современное состояние и перспективы развития производства продуктов функционального назначения

  • Бычкова Елена Сергеевна и др.
  • 2020 год
Перспективыиспользованияфосфолипидно-растительного пищевогокомплекса дляпроизводствафункциональныхпродуктов… Попов Владимир ГригорьевичМозжерина Ирина Васильевна2020 год

Перспективы использования фосфолипидно-растительного пищевого комплекса для производства…

  • Попов Владимир Григорьевич и др.
  • 2020 год

Технология производства функциональных пищевых продуктов

  • Трубина И. А. и др.
  • 2020 год
Использованиедигидрокверцетина впроизводстве пищевыхпродуктов Шагаева Н. Н.Колобов С. В.2017 год

Использование дигидрокверцетина в производстве пищевых продуктов

  • Шагаева Н. Н. и др.
  • 2017 год
Влияние микроволновойобработки наструктуру и микробнуюобсемененность нута Храмова Валентина НиколаевнаСурков Дмитрий ИгоревичВладимцева Ирина Владимировна2023 год

Влияние микроволновой обработки на структуру и микробную обсемененность нута

  • Храмова Валентина Николаевна и др.
  • 2023 год

Показать ещё

Использованиенетрадиционных видовсырья и биологическиактивных добавок дляформированиятехнологических и… Шубина Л. Н.Иванова Е. Е.Косенко О. В.2019 год

Использование нетрадиционных видов сырья и биологически активных добавок для формирования…

  • Шубина Л. Н. и др.
  • 2019 год
Применение протеинаиз семян тыквы иэкстракта нута впроизводствекулинарной продукции Вяткин А. В.Бикбулатов П. С.Чугунова О. В.2022 год

Применение протеина из семян тыквы и экстракта нута в производстве кулинарной продукции

  • Вяткин А. В. и др.
  • 2022 год
Значениешероховатостиконтактнойповерхности припроизводствефункциональныхпродуктов на молочнойоснове Маневич Б. В.Кузина Ж. И.Косьяненко Т. В.2020 год

Значение шероховатости контактной поверхности при производстве функциональных продуктов на…

  • Маневич Б. В. и др.
  • 2020 год
Принципы обогащенияпищевых продуктовфункциональнымиингредиентами Коростелева М. М.Агаркова Е. Ю.2020 год

Принципы обогащения пищевых продуктов функциональными ингредиентами

  • Коростелева М. М. и др.
  • 2020 год
Кисломолочныепродукты каксоставляющаяфункциональногопитания Зобкова З. С.Фурсова Т. П.Зенина Д. В.2019 год

Кисломолочные продукты как составляющая функционального питания

  • Зобкова З. С. и др.
  • 2019 год
Обоснованиенеобходимостипримененияфосфолипидов впроизводствефункциональныхпищевых продуктов Корнен Н. Н.Калманович С. А.Шахрай Т. А.2018 год

Обоснование необходимости применения фосфолипидов в производстве функциональных пищевых продуктов

  • Корнен Н. Н. и др.
  • 2018 год
Способ получениязернового продукта сповышеннойфункциональнойценностью Сумина Алена ВладимировнаПолонский Вадим Игоревич2022 год

Способ получения зернового продукта с повышенной функциональной ценностью

  • Сумина Алена Владимировна и др.
  • 2022 год
Изучение состава исвойств молокасельскохозяйственныхживотных как основыдля производствапродуктовфункциональной… Юрова Е. А.Фильчакова С. А.Полякова О. С.2020 год

Изучение состава и свойств молока сельскохозяйственных животных как основы для производства…

  • Юрова Е. А. и др.
  • 2020 год