1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Мясная индустрия»
  5. Выпуск 2017 г. № 3
Влияние антиоксидантадигидрокверцетина наокислительныеизмененияколлагенсодержащегосырьяптицепереработки Кузьмина Н. Н.Петров О. Ю.Савинкова Е. А.2017 год

Влияние антиоксиданта дигидрокверцетина на окислительные изменения коллагенсодержащего сырья птицепереработки
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Кузьмина, Н. Н. Влияние антиоксиданта дигидрокверцетина на окислительные изменения коллагенсодержащего сырья птицепереработки / Н. Н. Кузьмина, О. Ю. Петров, Е. А. Савинкова. - Текст : непосредственный // Мясная индустрия. - 2017. - № 3. - С. 50-52. - Библиогр.: с. 52 (3 назв. ). - ISSN 0869-3528.
Аннотация: Влияние дигидрокверцетина на продолжительность хранения коллагенсодержащего сырья птицепереработки.
Год издания: 2017
Авторы: Кузьмина Н. Н. , Петров О. Ю. , Савинкова Е. А.
Источник: Мясная индустрия
Выпуск: № 3
Номера страниц: 50-52
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Влияние щелочныхпротеиназ намодификациюколлагенсодержащегосырья Титов Е. И.Кидяев С. Н.Литвинова Е. В.2016 год

Влияние щелочных протеиназ на модификацию коллагенсодержащего сырья

  • Титов Е. И. и др.
  • 2016 год
Щелочные протеиназы -средство дляулучшения свойствколлагенсодержащегосырья Кидяев С. Н.Литвинова Е. В.Титов Е. И.2016 год

Щелочные протеиназы - средство для улучшения свойств коллагенсодержащего сырья

  • Кидяев С. Н. и др.
  • 2016 год
Использованиебиомодифицированногоколлагенсодержащегосырья в технологиипродуктов из свинины Мартынов Г. В.Литвинова Е. В.2016 год

Использование биомодифицированного коллагенсодержащего сырья в технологии продуктов из свинины

  • Мартынов Г. В. и др.
  • 2016 год
Влияниедигидрокверцетина насохраняемостьрубленыхполуфабрикатов изоленины Шагаева Н. Н.Зачесова И. А.Колобов С. В.2017 год

Влияние дигидрокверцетина на сохраняемость рубленых полуфабрикатов из оленины

  • Шагаева Н. Н. и др.
  • 2017 год
О микроструктуреколлагенсодержащегосырья,модифицированногощелочнымипротеиназами Титов Е. И.Литвинова Е. В.Кидяев С. Н.2017 год

О микроструктуре коллагенсодержащего сырья, модифицированного щелочными протеиназами

  • Титов Е. И. и др.
  • 2017 год
Влияниедигидрокверцетина наустойчивостьмолочного жира кокислению Илларионова Е. Е.Радаева И. А.Туровская С. Н.2018 год

Влияние дигидрокверцетина на устойчивость молочного жира к окислению

  • Илларионова Е. Е. и др.
  • 2018 год
Переработкаколлагенсодержащегосырья вфункциональныекомпоненты кормов дляпроизводствавысококачественногомяса Бабурина М. И.Иванкин А. Н.Горбунова Н. А.2018 год

Переработка коллагенсодержащего сырья в функциональные компоненты кормов для производства…

  • Бабурина М. И. и др.
  • 2018 год
Влияние растительныхантиоксидантов напроцессыокислительной порчиспреда Солдатова Светлана ЮрьевнаНиколаева Юлия ВладимировнаПилипенко Олеся Владимировна2017 год

Влияние растительных антиоксидантов на процессы окислительной порчи спреда

  • Солдатова Светлана Юрьевна и др.
  • 2017 год

Показать ещё

Влияние активностиводы на свойствасырья при хранении Сафонова Ю. А.Жаркова И. М.Баринов А. С.2017 год

Влияние активности воды на свойства сырья при хранении

  • Сафонова Ю. А. и др.
  • 2017 год
Исследование влияниянатуральныхантиоксидантов настабильностьполуфабрикатовликероводочногопроизводства Поляков Виктор АнтоновичАбрамова Ирина МихайловнаВоробьева Елена Викторовна2016 год

Исследование влияния натуральных антиоксидантов на стабильность полуфабрикатов ликероводочного…

  • Поляков Виктор Антонович и др.
  • 2016 год
Способы переработкиколлагенсодержащегосырья в пищевых целях Насонова В. В.Туниева Е. КМилеенкова Е. В.2021 год

Способы переработки коллагенсодержащего сырья в пищевых целях

  • Насонова В. В. и др.
  • 2021 год
Влияние ферментныхпрепаратов на глубинугидролизаколлагенсодержащегосырья Белоусова С. В.Косенко О. В.Коробицын В. С.2014 год

Влияние ферментных препаратов на глубину гидролиза коллагенсодержащего сырья

  • Белоусова С. В. и др.
  • 2014 год
Радиационнаяобработка пищевыхпродуктов на основемясного сырья:облучать или необлучать? Иванкин А. Н.Вострикова Н. Л.Куликовский А. В.2017 год

Радиационная обработка пищевых продуктов на основе мясного сырья: облучать или не облучать?

  • Иванкин А. Н. и др.
  • 2017 год
Использованиебиотехнологическойобработкиколлагенсодержащегосырья для получениябелковых гидролизатов Морозова СветланаАлександровнаПономарев Всеволод ЯрославовичЮнусов Эдуард Шамильевич2019 год

Использование биотехнологической обработки коллагенсодержащего сырья для получения белковых…

  • Морозова Светлана Александровна и др.
  • 2019 год
Окислительнаястабильность пищевыхпродуктов, в томчисле, сантиоксидантами, наприборе OXITEST Белецкий С. Л.Гурьева К. Б.2019 год

Окислительная стабильность пищевых продуктов, в том числе, с антиоксидантами, на приборе OXITEST

  • Белецкий С. Л. и др.
  • 2019 год
Влияниеантиоксидантов насрок годностисахарного печенья Ткешелашвили МананаЕмельяновнаКошелева Нэлли ПетровнаБобожонова ГалинаАлександровна2016 год

Влияние антиоксидантов на срок годности сахарного печенья

  • Ткешелашвили Манана Емельяновна и др.
  • 2016 год