1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Мясная индустрия»
  5. Выпуск 2017 г. № 12
Технологическиепараметры режимовмодификации бобовфасоли и чечевицы Хамицаева А. С.Хортиев З. Ф.Павлиашвили М. К.2017 год

Технологические параметры режимов модификации бобов фасоли и чечевицы
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Х 182)
Библиографическое описание: Хамицаева, А. С. Технологические параметры режимов модификации бобов фасоли и чечевицы / А. С. Хамицаева, З. Ф. Хортиев, М. К. Павлиашвили. - Текст : непосредственный // Мясная индустрия. - 2017. - № 12. - С. 45-46. - Библиогр.: с. 46 (7 назв. ). - ISSN 0869-3528.
Аннотация: Особенности применения растительного сырья в технологии мясных изделий.
Год издания: 2017
Авторы: Хамицаева А. С. , Хортиев З. Ф. , Павлиашвили М. К.
Источник: Мясная индустрия
Выпуск: № 12
Номера страниц: 45-46
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Эффективностьприменения продуктовмодификациирастительного сырья втехнологии мясныхизделий Хамицаева А. С.Хортиев З. Ф.2017 год

Эффективность применения продуктов модификации растительного сырья в технологии мясных изделий

  • Хамицаева А. С. и др.
  • 2017 год
Получениебиологическиактивного компонентаиз пророщенных бобовфасоли с целью егопоследующегоиспользования Вебер А. Л.Казыдуб Н. Г.Леонова С. А.2017 год

Получение биологически активного компонента из пророщенных бобов фасоли с целью его последующего…

  • Вебер А. Л. и др.
  • 2017 год
Технологическиережимы полученияэкстрактовплодово-ягодногосырья дляпроизводствафункциональныхнапитков Сосюра Елена АлексеевнаРоманенко Елена СеменовнаЕсаулко Наталия Александровна2019 год

Технологические режимы получения экстрактов плодово-ягодного сырья для производства…

  • Сосюра Елена Алексеевна и др.
  • 2019 год
Определениеоптимальныхтехнологическихрежимов полученияэкстрактов издикорастущего сырья Караева И. Т.Хмелевская А. В.2016 год

Определение оптимальных технологических режимов получения экстрактов из дикорастущего сырья

  • Караева И. Т. и др.
  • 2016 год
Обогащение мясныхполуфабрикатоврастительным сырьемсемействакрестоцветных Колпакова Д. А.Наймушина Л. В.Зыкова И. Д.2017 год

Обогащение мясных полуфабрикатов растительным сырьем семейства крестоцветных

  • Колпакова Д. А. и др.
  • 2017 год
Получение ииспользованиеферментолизата соевыхбобов припроизводствепродуктов питания Кузина Александра РомановнаНиколаева Юлия ВладимировнаТарасова Вероника Владимировна2021 год

Получение и использование ферментолизата соевых бобов при производстве продуктов питания

  • Кузина Александра Романовна и др.
  • 2021 год
Использованиесуспензии из бобовчечевицы впроизводстве кексовдля постного ивегетарианскогопитания Плотникова И. В.Магомедов Г. О.Шевяков Т. А.2020 год

Использование суспензии из бобов чечевицы в производстве кексов для постного и вегетарианского…

  • Плотникова И. В. и др.
  • 2020 год
Функционально-технологические свойствабелковых продуктов иззернобобовых культури их модификация подвлиянием… Куликов Денис СергеевичАксенова Лариса МихайловнаСамойлова Анастасия Михайловна2024 год

Функционально-технологические свойства белковых продуктов из зернобобовых культур и их…

  • Куликов Денис Сергеевич и др.
  • 2024 год

Показать ещё

Функционально-технологические свойствабелковых продуктов иззернобобовых культури их модификация подвлиянием… Куликов Денис СергеевичКоролев Алексей Александрович2024 год

Функционально-технологические свойства белковых продуктов из зернобобовых культур и их…

  • Куликов Денис Сергеевич и др.
  • 2024 год
Микроструктурные иреологическиесвойстваколлагеносодержащегосырья при егомодификации Соколов А. Ю.Титов А. И.Апраксина С. К.2016 год

Микроструктурные и реологические свойства коллагеносодержащего сырья при его модификации

  • Соколов А. Ю. и др.
  • 2016 год
Использованиенетрадиционных видовсырья и биологическиактивных добавок дляформированиятехнологических и… Шубина Л. Н.Иванова Е. Е.Косенко О. В.2019 год

Использование нетрадиционных видов сырья и биологически активных добавок для формирования…

  • Шубина Л. Н. и др.
  • 2019 год
Разработка технологиикисломолочногодесерта, обогащенногосывороточными белкамии пророщенными бобамичечевицы Баулина Мария АнатольевнаСилантьева ЛюдмилаАлександровна2014 год

Разработка технологии кисломолочного десерта, обогащенного сывороточными белками и пророщенными…

  • Баулина Мария Анатольевна и др.
  • 2014 год
Рациональныетехнологиипереработки мясногосырья с аномальнымавтолизом Кудряшов Л. С.Кудряшова О. А.2017 год

Рациональные технологии переработки мясного сырья с аномальным автолизом

  • Кудряшов Л. С. и др.
  • 2017 год
Особенностисовместногоферментативногогидролиза белковфасоли и рыбногосырья Белоусова. С. В.Косенко О. В.Запорожская С. П.2014 год

Особенности совместного ферментативного гидролиза белков фасоли и рыбного сырья

  • Белоусова. С. В. и др.
  • 2014 год
Многофункциональныйкомплекс дляпродуктов из мясаптицы Кидяев С. Н.Литвинова Е. В.Титов Е. И.2016 год

Многофункциональный комплекс для продуктов из мяса птицы

  • Кидяев С. Н. и др.
  • 2016 год
Запеченные изделия изсвинины с льняноймукой и горчицей Мгебришвили И. В.Борисевская А. С.Храмова В. Н.2016 год

Запеченные изделия из свинины с льняной мукой и горчицей

  • Мгебришвили И. В. и др.
  • 2016 год