Библиографическое описание:Влияние ионизирующего облучения свиной шейки на изменение липидов / Р. Т. Тимакова [и др.]. - Текст : непосредственный // Мясная индустрия. - 2017. - № 12. - С. 20-23. - Библиогр.: с. 23 (15 назв. ). - ISSN 0869-3528.
Аннотация:Представлен анализ влияния ионизирующего излучения на состав липидов охлажденных полуфабрикатов из свинины, упакованных в модифицированную газовую среду.
