1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Мясная индустрия»
  5. Выпуск 2017 г. № 12
Влияние ионизирующегооблучения свинойшейки на изменениелипидов Тимакова Р. Т.Тихонов С. Л.Тихонов Н. В.2017 год

Влияние ионизирующего облучения свиной шейки на изменение липидов
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (В 586)
Библиографическое описание: Влияние ионизирующего облучения свиной шейки на изменение липидов / Р. Т. Тимакова [и др.]. - Текст : непосредственный // Мясная индустрия. - 2017. - № 12. - С. 20-23. - Библиогр.: с. 23 (15 назв. ). - ISSN 0869-3528.
Аннотация: Представлен анализ влияния ионизирующего излучения на состав липидов охлажденных полуфабрикатов из свинины, упакованных в модифицированную газовую среду.
Год издания: 2017
Авторы: Тимакова Р. Т. , Тихонов С. Л. , Тихонов Н. В. , Кудряшов Л. С. , Худорожкова Д. А.
Источник: Мясная индустрия
Выпуск: № 12
Номера страниц: 20-23
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Влияние ионизирующегоизлучения набиологическуюценность белковговядины Тимакова Роза Темерьяновна2020 год

Влияние ионизирующего излучения на биологическую ценность белков говядины

  • Тимакова Роза Темерьяновна
  • 2020 год
Влияние ионизирующегооблучения сырьяживотногопроисхождения на егоантиоксидантнуюактивность Тимакова Роза Темерьяновна2018 год

Влияние ионизирующего облучения сырья животного происхождения на его антиоксидантную активность

  • Тимакова Роза Темерьяновна
  • 2018 год
Перспективыприменения технологииионизирующегооблучения мяса имясных продуктов Горбунова Н. А.2016 год

Перспективы применения технологии ионизирующего облучения мяса и мясных продуктов

  • Горбунова Н. А.
  • 2016 год
Практические аспектыидентификации мясногосырья, обработанногоионизирующимизлучением Тимакова Роза Темерьяновна2021 год

Практические аспекты идентификации мясного сырья, обработанного ионизирующим излучением

  • Тимакова Роза Темерьяновна
  • 2021 год
Изучение влиянияионизирующегоизлучения насохраняемость сухихкомпозитных смесей,обогащенныхфитосырьем… Тимакова Роза Темерьяновна2022 год

Изучение влияния ионизирующего излучения на сохраняемость сухих композитных смесей, обогащенных…

  • Тимакова Роза Темерьяновна
  • 2022 год
Коррекция последствийоблученияионизирующейрадиацией путемвоздействиянизкоинтенсивнымсветом Баврина А. П.Монич В. А.Малиновская С. Л.2013 год

Коррекция последствий облучения ионизирующей радиацией путем воздействия низкоинтенсивным светом

  • Баврина А. П. и др.
  • 2013 год
Качественныепоказатели свинины,полученной отживотных, прииспользовании врационах новыхантистрессовыхпрепаратов Горлов Иван ФедоровичСложенкина Марина ИвановнаКняжеченко Ольга Андреевна2019 год

Качественные показатели свинины, полученной от животных, при использовании в рационах новых…

  • Горлов Иван Федорович и др.
  • 2019 год
Сравнительнаяхарактеристикатехнологическихсвойстврадиационно-обработанного мясного сырья Тимакова Роза Темерьяновна2019 год

Сравнительная характеристика технологических свойств радиационно-обработанного мясного сырья

  • Тимакова Роза Темерьяновна
  • 2019 год

Показать ещё

Комплексная оценкакачества свининычетвертой категорииупитанности Гуринович Г. В.Малютина К. В.Кудряшов Л. С.2018 год

Комплексная оценка качества свинины четвертой категории упитанности

  • Гуринович Г. В. и др.
  • 2018 год
Влияние температурыхранения на качествои безопасностьбескостныхполуфабрикатов изсвинины Дибирасулаев М. А.Белозеров Г. А.Добирасулаев Д. М.2021 год

Влияние температуры хранения на качество и безопасность бескостных полуфабрикатов из свинины

  • Дибирасулаев М. А. и др.
  • 2021 год
Свинина для шашлычныхколбасок Чурюмова А. А.Тедтова В. В.Темираев Р. Б.2018 год

Свинина для шашлычных колбасок

  • Чурюмова А. А. и др.
  • 2018 год
Свинина: близкийгоризонт мировогорынка. В российскомсвиноводстве назрелпереход количествапроизводимойпродукции… 2019 год

Свинина: близкий горизонт мирового рынка. В российском свиноводстве назрел переход количества…

  • 2019 год
Влияние карбонатакалия на мясныекачества свиней приоткорме Бетин А. Н.2018 год

Влияние карбоната калия на мясные качества свиней при откорме

  • Бетин А. Н.
  • 2018 год
Перспективыприменения технологииионизирующегооблучения мяса имясных продуктов Горбунова Н. А.2016 год

Перспективы применения технологии ионизирующего облучения мяса и мясных продуктов

  • Горбунова Н. А.
  • 2016 год
Влияние способаохлаждения накачество ибезопасностькопчено-вареныхокороков Рыжова С. Г.Дибирасулаев М. А.Кудряшов Л. С.2016 год

Влияние способа охлаждения на качество и безопасность копчено-вареных окороков

  • Рыжова С. Г. и др.
  • 2016 год
Свиноводы готовятся квнешней экспансии 2018 год

Свиноводы готовятся к внешней экспансии

  • 2018 год