1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Мясная индустрия»
  5. Выпуск 2017 г. № 10
Обогащение мясныхполуфабрикатоврастительным сырьемсемействакрестоцветных Колпакова Д. А.Наймушина Л. В.Зыкова И. Д.2017 год

Обогащение мясных полуфабрикатов растительным сырьем семейства крестоцветных
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (О-210)
Библиографическое описание: Обогащение мясных полуфабрикатов растительным сырьем семейства крестоцветных / Д. А. Колпакова [и др.]. - (В записную книжку технолога). - Текст : непосредственный // Мясная индустрия. - 2017. - № 10. - С. 37-41. - Библиогр.: с. 41 (17 назв. ). - ISSN 0869-3528.
Аннотация: Особенности применения растений в технологии мясных полуфабрикатов для обогащения их биологически активными веществами.
Год издания: 2017
Авторы: Колпакова Д. А. , Наймушина Л. В. , Зыкова И. Д. , Саторник А. Д.
Источник: Мясная индустрия
Выпуск: № 10
Номера страниц: 37-41
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Эффективностьприменения продуктовмодификациирастительного сырья втехнологии мясныхизделий Хамицаева А. С.Хортиев З. Ф.2017 год

Эффективность применения продуктов модификации растительного сырья в технологии мясных изделий

  • Хамицаева А. С. и др.
  • 2017 год
Мясные рубленыеизделия с добавкамирастительного сырьясемействаКрестоцветных -brasica rapa l. Наймушина Лилия ВикторовнаЗыкова Ирина ДементьевнаКолпакова Дарья Александровна2023 год

Мясные рубленые изделия с добавками растительного сырья семейства Крестоцветных - brasica rapa l.

  • Наймушина Лилия Викторовна и др.
  • 2023 год
Анализ предпочтенийпотребителей на рынкемясных полуфабрикатовМосковского региона Зачесова И. А.Колобов С. В.Сапожникова А. И.2017 год

Анализ предпочтений потребителей на рынке мясных полуфабрикатов Московского региона

  • Зачесова И. А. и др.
  • 2017 год
Показатели качества исроки годности мясныхохлажденныхполуфабрикатов сдобавлением БАД"Фуколам-С" Антоненко Ольга МихайловнаБойцова Татьяна МарьяновнаНижельская Ксения Владимировна2016 год

Показатели качества и сроки годности мясных охлажденных полуфабрикатов с добавлением БАД "Фуколам-С"

  • Антоненко Ольга Михайловна и др.
  • 2016 год
Моделированиефункциональныхсвойств мясногорубленогополуфабриката сбелково-углеводнойкомпозицией… Абсалимова Мамура АбсаттаркызыБайболова Ляззат КемербековнаТаева Айгуль Маратовна2021 год

Моделирование функциональных свойств мясного рубленого полуфабриката с белково-углеводной…

  • Абсалимова Мамура Абсаттаркызы и др.
  • 2021 год
Роль пищевых добавокв производстве мясныхрубленыхполуфабрикатов Беляева Марина АлександровнаГульванский Роман АнатольевичСпасский Константин Георгиевич2019 год

Роль пищевых добавок в производстве мясных рубленых полуфабрикатов

  • Беляева Марина Александровна и др.
  • 2019 год
Использованиепосевной редьки припроизводстве мясногополуфабриката Битуева Э. Б.Бильтрикова Т. В.2014 год

Использование посевной редьки при производстве мясного полуфабриката

  • Битуева Э. Б. и др.
  • 2014 год
Целесообразностьиспользованиядикорастущих растенийв технологии мясныхпродуктов Хамицаева А. С.Борисевская А. С.Храмова В. Н.2017 год

Целесообразность использования дикорастущих растений в технологии мясных продуктов

  • Хамицаева А. С. и др.
  • 2017 год

Показать ещё

Технологическаямодель полученияфункциональных мясныхполуфабрикатов Сухарева Татьяна НиколаевнаСергиенко Инна Владимировна2023 год

Технологическая модель получения функциональных мясных полуфабрикатов

  • Сухарева Татьяна Николаевна и др.
  • 2023 год
Мясные продукты срастительнымидобавками дляздорового питания Васюкова Анна ТимофеевнаСлавянский АнатолийАнатольевичМошкин Александр Владимирович2019 год

Мясные продукты с растительными добавками для здорового питания

  • Васюкова Анна Тимофеевна и др.
  • 2019 год
Инновационные мясныерубленыеполуфабрикатыиммуномодулирующейнаправленности Дымар О. В.Гордынец С. А.Калтович И. В.2016 год

Инновационные мясные рубленые полуфабрикаты иммуномодулирующей направленности

  • Дымар О. В. и др.
  • 2016 год
Специальный продуктдля мясныхполуфабрикатов 2016 год

Специальный продукт для мясных полуфабрикатов

  • 2016 год
Новые составыэмульсий для мясныхрубленыхполуфабрикатов Баженова Б. А.Забалуева Ю. Ю.Иванов А. Ю.2016 год

Новые составы эмульсий для мясных рубленых полуфабрикатов

  • Баженова Б. А. и др.
  • 2016 год
Разработкаинновационнойтехнологиирастительно-мяснойпищевой композиции Мирошник Алексей СергеевичГорлов Иван ФедоровичСложенкина Марина Ивановна2018 год

Разработка инновационной технологии растительно-мясной пищевой композиции

  • Мирошник Алексей Сергеевич и др.
  • 2018 год
Использованиеэлектромагнитногополя для увеличениясроков хранениямясных полуфабрикатов Дыдыкин А. С.Асланова М. А.Галкин Ю. А.2016 год

Использование электромагнитного поля для увеличения сроков хранения мясных полуфабрикатов

  • Дыдыкин А. С. и др.
  • 2016 год
Влияние БАД"Тингол-2" напоказатели качества исроки годности мясныхохлажденныхполуфабрикатов Антоненко О. М.Бойцова Т. М.Тимчишина Г. Н.2013 год

Влияние БАД "Тингол-2" на показатели качества и сроки годности мясных охлажденных полуфабрикатов

  • Антоненко О. М. и др.
  • 2013 год