Библиографическое описание:Вторушина, И. А. Исследование состава и свойств мяса хайнаков / И. А. Вторушина, Б. А. Баженова, Т. В. Полозова. - Текст : непосредственный // Мясная индустрия. - 2016. - № 9. - С. 40-42. - Библиогр.: с. 42 (9 назв. ). - ISSN 0869-3528.
Аннотация:Приведены результаты исследования показателей безопасности, химического состава и технологических свойств мяса хайнаков - гибридов крупного рогатого скота и яка.
